泰國(guó)甜品——紅寶石
　　泰國(guó)甜品——紅寶石簡(jiǎn)介:
　　新加坡的熱門甜品，但據(jù)說是源于泰國(guó)

　　材料:
　　材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升

　　做法:

　?。ㄒ唬?、制作糖漿放涼：鍋內(nèi)倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻后倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶后關(guān)火將其倒出放置一旁晾涼備用
　?。ǘ⒅谱饕瑵{放涼：鍋內(nèi)倒入350毫升清水，然后倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻后煮開，煮開后將其倒出放置一旁晾涼備用
　?。ㄈ⒅谱骷t寶石：
　　1、取一較大的碗，在碗內(nèi)倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻后放在一旁備用
　　2、將荸薺去皮洗凈后切成小粒，然后用水沖洗去除淀粉雜質(zhì)等，然后撈出倒入剛才準(zhǔn)備好的紅色水中浸泡約10分鐘使其染色，然后撈起瀝干水分后倒入玫瑰糖漿內(nèi)（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調(diào)勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿后將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內(nèi)，然后捏緊袋口來回甩動(dòng)口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟后將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個(gè)大篩網(wǎng)中輕輕篩掉多余的粉質(zhì)
　　3、鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當(dāng)荸薺粒都浮在水面后，撈起用清水沖洗一下瀝干水分后放入最先制作好的糖漿中即可
　　（四）、制作西米露：鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后倒入西米煮8分鐘左右至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后撈出西米沖水再瀝干水分即可
　　（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機(jī)實(shí)在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮(zhèn)過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

　　小訣竅:

　　如果你那里可以買到班蘭葉的話，就不用香草精華代替了哈，用新鮮的班蘭葉當(dāng)然更清新
　　正宗的紅寶石就是這樣制作的，如果你覺得用色素不健康，你也可以自己做“鉆石”?。海?br>
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　　紅棗10粒，雪耳1朵，木瓜半個(gè)，糖適量

　　做法:
　　1.電高壓鍋壓雪耳紅棗15分鐘，雪耳很軟很出膠，自然消氣后，加入木瓜煮10分鐘。
　　2.加糖。OK！

　　馬來西亞甜品
　　QQ的西米和椰果＋酸酸甜甜的芒果＋誘人的黃桃＋香甜的菠蘿再混進(jìn)濃濃的椰奶中。炎炎烈日的夏天能品嘗到這樣一碗冰涼，清新，又靚麗可人的甜品。仿佛置身于夏威夷的沙灘派對(duì)，海水，細(xì)紗，美酒，熱舞！還等什么？一起來品嘗吧：）

　　材料:
　　主輔料：鮮奶，椰奶，西米，冰塊，椰果罐頭，黃桃罐頭，菠蘿，芒果，糖。

　　做法:

　　將西米倒入開水中小火煮約15分鐘。煮制透明撈出，反復(fù)沖洗。拌入2勺糖。
　　所有水果切塊兒備用。
　　鮮奶加入少許椰奶和冰塊在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢琛５谷胛髅字?。上面再放切好的水果即可?br>
　　印度尼西亞軟滑甜品一一超簡(jiǎn)單 椰汁糕
　　這種糕最適合夏天吃的，口味可隨自己喜歡的搭配，可加紅豆、巧克力、鮮果汁、抹茶粉等等，可自由發(fā)揮哦。

　　材料:
　　粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

　　做法:

　　用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢?，別糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。