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需要一份關(guān)于酒店餐飲布草知識?

2022年03月07日 23:57:3710

  我來回答,東南亞風(fēng)情  京倫飯店?泰妃苑餐廳  泰妃苑餐廳面積雖然說不上大,但暖色的格調(diào)和燈光、服務(wù)員身著的亞熱帶服飾和熱情周到的明檔廚師,會讓即使是第一次來的你都甚感這兒的親切,坐在可愛的仿生樹樹冠下面,先喝上一杯熱飲,胃口就慢慢張開了?! √╁方?jīng)營的自助餐品種著實(shí)對很多人很有吸引力,尤其是喜歡東南亞美食的食客。因?yàn)檫@里有豐富的泰國、越南、菲律賓、馬來西亞、日本等異國特色美食。僅沙拉就有多種風(fēng)味,如味道微苦、爽口去火的西柚沙拉,添加了東南亞特制香料、香辣開胃的菲律賓海鮮沙拉、泰式牛肉沙拉、馬來西亞蝦沙拉、泰式粉絲沙拉和腌木瓜沙拉。而你也可勞煩廚師現(xiàn)場為你制作一款名為“愷撒”的沙拉,用各種新鮮生菜配4~6種不同風(fēng)格的醬料和芝士粉、松子仁、烤蒜片,口味由你自己掌握、任你搭配出新意?! ∵@里一周七天菜單都會輪換,如果你對海鮮情有獨(dú)鐘,一定趕個周五過來,因?yàn)槊恐芪迨枪潭ǖ暮ur特式;每天14款熱菜中有5種汁多味濃的燴菜,最適合人們冬季口味偏重的特點(diǎn)。甜品臺上除了十余種各式西點(diǎn)、蛋糕、冰淇淋外,還有獨(dú)具東南亞特色的熱飲:芋頭西米露和辛辣微甜的姜茶,帶給你冬天的濃濃暖意。愛吃比薩,這里每天都有變化品種、現(xiàn)場制作的比薩和烤牛肉、烤羊腿、烤釀雞肉等,推薦一嘗的是比普通比薩厚得多的印尼比薩。更有新鮮水果自助餐臺和無限量國產(chǎn)軟飲、啤酒,盡可盡情享用。  自助餐價格:午餐88元/位,晚餐98元/位(凈價),元月1日 自助餐七折優(yōu)惠?! 〉刂罚航▏T外大街3號  西苑飯店?旋轉(zhuǎn)餐廳  經(jīng)過全面裝修改造的西苑飯店旋轉(zhuǎn)餐廳一如既往地為賓客提供琳瑯滿目的東南亞多國風(fēng)味自助餐。旋轉(zhuǎn)餐廳位于飯店的26層,是北京的第一家旋轉(zhuǎn)餐廳,可以同時容納200人就餐。修葺一新的餐廳環(huán)境,寬敞明亮,身著亞洲各國傳統(tǒng)服裝的服務(wù)員為您提供盡善盡美的服務(wù) 賓客在品嘗美味的同時,尤其在夜晚可以鳥瞰京城的美麗夜景,霓虹閃爍,美不勝收,仿佛沉醉在天上人間?! ★埖昶刚埖男录悠录姓倧N莊天海先生現(xiàn)場坐陣,主理琳瑯滿目的東南亞多國風(fēng)味自助餐,每日的菜品無論是熱菜、冷菜均有所不同,每日西式例湯、新鮮的大蝦及螃蟹、印尼山巴蛋等等,這些美味一定要嘗一嘗,僅沙拉的品種就有16道,如馬來土豆沙拉、牧羊人沙拉,新鮮的三文魚是這里的招牌菜,僅從外觀看就令您食欲大增,一嘗為快?! ≡絹碓教籼薜默F(xiàn)代人在品嘗美味的同時,更看中餐廳的環(huán)境及文化背景,那么西苑飯店旋轉(zhuǎn)餐廳一定讓您不虛此行?! ≌信撇耍喝聂~刺身 魚是產(chǎn)自挪威的三文魚,吃法是日式的。傳統(tǒng)作料是日本醬油、瓦撒必、鮮檸檬、腌姜、腌蘿卜,這道菜的最大特點(diǎn)是味道異常鮮美?! ∽灾蛢r格:午餐118元/位,晚餐138元/位(免服務(wù)費(fèi),60歲以上老人及1.2米以下兒童憑有效證件周六、日用餐半價。)  海鮮肉食族  名人國際大酒店?愛琴海西餐廳  如果你住在亞運(yùn)村附近,一般情況下是不會為到哪里吃飯而發(fā)愁的,因?yàn)檫@里有太多的餐廳,其中不乏京城一些知名的特色餐飲。但是,如果你想找一個環(huán)境高檔、氣氛溫馨、可以在寧靜而又雅致的氛圍中品嘗美食的地方,恐怕還是進(jìn)酒店的大門比較保險?! 矍俸N鞑蛷d在環(huán)境布置上屬于法式風(fēng)格,華麗隆重,雖然與大多數(shù)酒店的西餐廳比較起來面積不算大,但暖暖的燈光、密閉的空間、布面的舒適餐椅,目之所及、身之所處,感覺格外溫暖,尤其是在寒冷的冬季,很受用。  食品區(qū)被密集安置在餐廳靠近吧臺的一側(cè),與就餐區(qū)劃分開來,如果你是一家人前來可以選擇里面一張大大的餐桌,會有自成獨(dú)立空間的效果??腿寺渥蕊嬈返墓し颍?wù)員就端上來新鮮出爐的烤面包筐,品種多樣,根據(jù)客人要求隨時加取。這里的菜肴選取的地區(qū)很廣,以熱菜為例,有歐洲菜、亞洲菜、美洲菜等,如法式的燴海鮮、美式的馬里蘭炸雞、來自瑞士的炒土豆,還有中西炒飯、米粉等等,午間10種(晚餐14種)明爐熱菜每天都有輪換品種。明檔的扒類是他們的長項(xiàng),也是老客人們比較青睞的菜式;烤肉車還提供東南亞風(fēng)味的沙爹串和法式薄餅的現(xiàn)場料理品種。餐廳的三文魚兩天一進(jìn)貨,所以無論是刺身還是熱熱的現(xiàn)切酥皮三文魚點(diǎn)心都是非常新鮮的貨色。  自助餐價格:  午餐:11:30~14:00,88元/位  晚餐:17:30~22:00,118元/位  地址:朝陽區(qū)安立路99號  新世紀(jì)飯店?竹苑咖啡廳  位于新世紀(jì)飯店一層的竹苑咖啡廳完全是歐式的風(fēng)格,玻璃吊頂,拱形棱窗,中間是兩個圓形的buffet,邊上是一排通透的觀景窗,讓食客就餐時既賞心悅目,又盡享美食?! ∵@里每晚供應(yīng)品種豐富的自助晚餐,有一句口號是這里每個人都能脫口而出的――“大蝦天天有,全年九十九”,而且每月還會推出不同主題的美食佳肴。最具特色的當(dāng)屬自選加工的美味了,每位食客可以從buffet上選取自己喜食的肉排、海鮮,拿給廚師,他會現(xiàn)場為食客料理出美味,現(xiàn)做現(xiàn)食,絕對新鮮?! ∵€有三文魚、日式四喜卷、中山廣式燒餅也是這里的??退矏鄣摹V档靡惶岬氖?,自助消費(fèi)中包含了多種冷飲,如果汁、酸奶、汽水等,還有女孩子們喜愛的冰激淋……  自助餐價格:晚餐99元/位(加15%服務(wù)費(fèi))  靈活多選型  麗都假日飯店  沁園咖啡廳  雖然外面寒氣襲人,但麗都假日飯店的沁園咖啡廳卻暖意融融,走進(jìn)這家餐廳一派生機(jī)盎然的景象。綠色植物環(huán)繞整個餐廳,矮墻隔斷錯落有序,開放式的布局使餐廳與飯店大堂交相輝映,來這里就餐的人大多被輕松悠閑的氛圍所吸引?! 《鞠碛玫綗狎v騰的沙鍋無疑會讓人感到由外到里的暖意,沁園咖啡廳整個冬季每晚都提供沙鍋湯自助餐,特設(shè)沙鍋區(qū),客人可以隨手拿起一個空沙鍋,到生海鮮自選區(qū)挑選自己喜歡的海鮮,包括大蝦、三文魚、螃蟹、青蛤、文蛤;喜愛肉食的客人可選擇肥牛、羊肉和雞肉片,還有魚丸、雞丸、牛肉丸;生菜臺備有蘆筍、鮮蘑、香菇、豆苗、豆芽、油菜心;生面條也有多樣選擇,包括油面、河粉、米粉及蛋面等。  將你所鐘愛的食品搭配好后,統(tǒng)統(tǒng)放入沙鍋中,再根據(jù)個人口味放入蔥、姜、蒜、韭菜花、辣椒等調(diào)味品。之后在雞湯或沙茶湯中選擇一種湯底后就可以將沙鍋交給餐廳大廚。五分鐘后,一個熱氣騰騰的沙鍋就為你做好了?! 〕酥?,這里也提供標(biāo)準(zhǔn)的自助餐,包括多品種冷菜,熏三文魚、生海鮮盤、希臘沙拉、各式壽司、奶酪盤等,每日例湯,中西式熱菜,包括燴牛肉、蒜茸羊排、咖哩雞、烤雞肉、香煎魚柳以及米飯等等。  自助餐價格: 120元/位(加收15%服務(wù)費(fèi)  地址:首都機(jī)場路將臺路  長城飯店?絲綢之路餐廳  絲綢之路餐廳自助餐以品種多樣、菜系豐富而知名,經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍在行政總廚沃特的帶領(lǐng)下精心烹制的幾十種菜肴,力求讓每一個用餐的客人都領(lǐng)略到自助餐的美妙?! ⌒迈r蔬菜配制的各式沙拉,澆上您喜愛的千島汁、意大利汁等各式冷拼,熱菜包括燴小牛膝、燴羊腿肉、扒三文魚等,以及各種中式佳肴,正宗的意大利比薩餅由木制烤爐烤制,奶酪濃香分外誘人,品種多樣的意大利面讓你眼花繚亂之后大快朵頤。精致甜點(diǎn)、時令水果更是不能錯過?! 〔蛷d新近還推出了更加靈活的自助餐,如喜愛清淡的客人可從自助餐臺上選擇沙拉和冷切,每位120元(另加15%服務(wù)費(fèi))。而中意完整大餐的客人可從自助餐臺上選擇沙拉和冷切,在菜單上點(diǎn)定主菜,在甜品臺上選擇最愛,每位165元(加收15%服務(wù)費(fèi))?! ∶總€星期五18:00~22:30,絲綢之路餐廳將推出海鮮盛宴。三文魚撻、法國進(jìn)口牡蠣,佐以一杯清冽的白葡萄酒,您可領(lǐng)略到的不僅僅是精美的食品,還有一份尊貴和優(yōu)雅。路易絲安那菜式會俘獲你的心,安撫你的味蕾。小龍蝦配米飯、法式鯰魚、智利螃蟹等等。中國北方海洋的風(fēng)送來了日式生魚片和炸蝦,還有斯堪的那維亞做法的煙熏鯖魚、鰻魚和腌三文魚,價格為每位195元(凈價)?! ?4小時自助  昆侖飯店?四季花園咖啡廳  四季花園咖啡廳坐落于昆侖飯店一層,近千平米的空間堪稱京城酒店中最大的花園式咖啡廳。這里帶有濃郁的歐式花園風(fēng)格,白天陽光明媚、花紅柳綠,入夜則樹影婆娑、琴聲裊裊,無論是品茗小坐還是把盞暢敘,都讓人感到舒適愜意?! ?4小時營業(yè)的咖啡廳自助餐、中外大廚聯(lián)手精心制作的中西風(fēng)味菜點(diǎn)達(dá)數(shù)十款,還有日式的鮮三文魚、金槍魚、生蠔、大蝦等,堪稱琳瑯滿目美不勝收?! ∽灾蛢r格:午餐138元/人+15%服務(wù)費(fèi),晚餐188元/人+15%服務(wù)費(fèi),還備有零點(diǎn)菜單供客人自選。  東方君悅大酒店?凱菲廳  位于東長安街上東方廣場內(nèi)的東方君悅大酒店,適合節(jié)日全家一起光臨,因?yàn)檫@里可以說融吃、喝、玩、樂于一地,是當(dāng)前北京人矚目的時尚去處。不僅有豐盛美味,更有絕佳的皇家園林風(fēng)景盡收眼底,有興趣還能與年輕英俊的廚師探討烹飪技巧,了解美食的淵源?! ?4小時營業(yè)的凱菲廳位于酒店大堂的中樓層,可以俯看大堂,欣賞長安街的繁忙,設(shè)有環(huán)繞的開放式廚房,客人可以在此親眼目睹廚師為其烹制美食的精湛廚藝。一走進(jìn)餐廳,迎面撲來的是從廚房飄出的誘人香氣,令人胃口大開?! P菲廳自助午餐和晚餐,包括地道的法式、意式和北京傳統(tǒng)美食。開放式廚房的特點(diǎn)是廚師可以在大理石臺面的柜臺旁為客人現(xiàn)場烹制當(dāng)日美食,如三文魚煎餅和其他客人特選。在橢圓型餐食臺上擺放有各式沙拉和開胃品,尤其吸引人的是新鮮海鮮食品、誘人的甜品和自制冰淇淋。這里每餐提供的各式美味超過85種?! P菲廳的廚師將北京地道的街頭小吃搬進(jìn)精致的用餐環(huán)境中,用餐者可以根據(jù)自己的喜好從設(shè)在餐廳內(nèi)的自助餐臺上選取制作精良的北京菜、種類豐富的開胃美食,并配有調(diào)味汁、咸菜和調(diào)味品;享用到地道老北京的傳統(tǒng)美食如芝麻煎餅、豆腐腦加炒肝、炸醬面、五香牛肉和餃子,還有廚師現(xiàn)場為客人表演片北京烤鴨的精湛技藝?! ×泓c(diǎn)菜單也可以供應(yīng)法式、意大利式和北京的地道美食。宴請客人時最好是選自助餐以便控制成本,飲料也點(diǎn)免費(fèi)贈送的為好。自助餐中的酸醋沙拉不可不嘗,零點(diǎn)菜中的煎羊排絕好?! ∽灾蛢r格:188元(加15%服務(wù)費(fèi))  廣州大廈?常青園咖啡廳  位于西單繁華商業(yè)區(qū)的北京廣州大廈,地理位置優(yōu)越,緊鄰長安街及中友百貨、西單賽特、西單商場等大型購物中心?! ≡谟茡P(yáng)的薩克斯管樂曲中,置身于廣州大廈一層常青園咖啡廳優(yōu)雅宜人的環(huán)境中,擇隙而坐,喝杯咖啡,暢談小歇,品嘗特級廚師為您精心準(zhǔn)備的正宗西式自助餐,如法式火局牛排、青檸什果扒豬排、匈牙利牛肉湯、海鮮沙拉、玻璃生菜、巧克力曲奇餅、水果布丁等美味佳肴,卸下您一身的疲憊,并享受服務(wù)生24小時熱情周到的星級服務(wù)。  特別推薦檸檬蒜茸火局扇貝,它將天然的檸檬與鮮美的扇貝融合在一起,口感清爽,別有一番風(fēng)味?! ∽灾蛢r格:68元/位  10歲以下兒童:48元/位  以上價格均含啤酒或飲料免收服務(wù)費(fèi)  地址:西單橫二條甲3號Y  不老溪餐飲  地址:北京市宣武區(qū)廣安門橋  春申閣  地址:宣武區(qū)北京市宣武區(qū)廣安門外大街1號深圳大2  鮑魚王子  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街1號  北京深圳大廈-大陸咖啡廳  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街1號  金海酒家  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街  小半島  地址:宣武區(qū)廣安門橋東南角  成都名優(yōu)小吃  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街222號  成都名優(yōu)小吃(廣安門北順城街)  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街222號  北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司NO.204  地址:北京市宣武區(qū) 廣安門北街,廣安門橋以北50米路東  湘君府  地址:北京市宣武區(qū)廣安門西南角高新大廈2層  香辣鍋  地址:廣安門北街20號樓  巴蜀老家廣安門店  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)  古月軒餃子館  大連海鮮家常菜(廣安門北街)  地址:北京市宣武區(qū)廣安門北街,廣安門橋向北100米路東  北京廣安賓館-香蟹舫  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街321號  廣安賓館小石島漁村餐廳  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街321號  金漢峰韓式烤肉  地址:北京宣武區(qū)廣安門北街20號,廣安門橋北路東  故鄉(xiāng)烤肉  地址:北京宣武區(qū)廣安門北街20號,廣安門橋北路東  湘君府大酒店(宣武總店)  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外南濱河路1號高新大廈2層  小島漁村酒樓  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)  南國苑  竹園廳  地址:宣武區(qū)廣安門外大街3號飯店二層  廣友餐廳  吉野家日式快餐店(西直門店)  地址:西城區(qū)西直門北濱河路111號  鮑魚王子南國苑  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外  涌江潮海鮮酒樓  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外  紅鼻子桂林風(fēng)味  地址:北京市宣武區(qū)廣外北濱河路甲1號  北京早餐  地址:廣安門北街20號樓  廣利源酒店  地址:宣武區(qū)廣安門外南濱河路5號  涌江潮鮑翅樓  地址:宣武區(qū)廣安門南濱河路5號  長城風(fēng)火家常菜  地址:北京宣武區(qū)廣安門北街18號,與核桃園西街路口以北60米路東  紅鼻子餐飲  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外北濱河路  燕龍灣食府  地址:北京市宣武區(qū)廣安門西街甲6號  同慶家常菜餐廳  鼎福軒  北京蘇源錦江大廈-咖啡廳  地址:北京市宣武區(qū)廣外大街3號  北京蘇源錦江大廈-西餐廳  地址:北京市宣武區(qū)廣外大街3號  北京蘇源錦江大廈-中餐廳  地址:北京市宣武區(qū)廣外大街3號  白洋淀餐廳  地址:廣外新居?xùn)|里5號  日月紅商貿(mào)  地址:宣武區(qū)廣外新居?xùn)|里5號  鴨王烤鴨店(宣武店)  地址:宣武區(qū)新居?xùn)|里4號  賽飛亞烤鴨店  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街乙8號  川渝鄉(xiāng)村菜重慶火鍋  地址:北京宣武區(qū)南線閣街,廣安門東橋以南150米路東  鴨王  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外  廣緣茶藝館  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街319-9號  立強(qiáng)餐廳  月月紅骨頭莊家常菜  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外北街4號  棗林居  成都小吃  地址:北伐閣8號院  明正家常菜  地址:新居?xùn)|里  三和日韓燒烤火鍋  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街338號  白洋淀風(fēng)味菜  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外新居?xùn)|里5號  鴻雁樓飯莊  地址:北京市宣武區(qū)南線閣8號  華福閣酒樓  地址:北京市宣武區(qū)牛街  廣信餐館  廣義發(fā)餐廳  地址:北京市宣武區(qū)北線閣12號  頤和園聽鵬飯館分店  御香苑  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外南濱河路乙7號  塞飛亞飯莊  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外  小羊涮肉  地址:北京市宣武區(qū)牛街  馬蘭拉面廣安門店  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外大街甲8號  馬蘭拉面  地址:北京市宣武區(qū)廣安門外  新時代大酒店大堂酒吧  地址:宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街338號新時代大酒店1層  成都小吃  地址:天寧寺東里11號樓  重慶小吃火鍋城(北線閣街)  北京市宣武區(qū)簡雅餐廳  地址:北京市宣武區(qū)南線閣16號  宮麟酒樓  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街317號  家常菜水煮魚  地址:核桃園東街3號院  北京港中旅維景國際大酒店  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街338號  廣安門佳緣餐廳  地址:北京市宣武區(qū)廣安門內(nèi) 19980希望對你有幫助!

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