一個(gè)吃貨界的傳說(shuō)：好吃的地方是沒(méi)有名字的。
前天轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)候，聽(tīng)見(jiàn)背后坐著的兩個(gè)姑娘在查去清邁曼谷吃什么。瞬時(shí)間，腦子里飛過(guò)好幾桌“好想再去吃一次”的美味，很想轉(zhuǎn)過(guò)身告訴她們：哎呀我知道！
泰國(guó)的食物，是重的，也是輕的：重在它多種食材相互作用下，從口味到口感，復(fù)雜而層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)；輕在食材的新鮮，準(zhǔn)備過(guò)程的原汁原味。
從街邊窄巷中的船面，到紐約大廚的星級(jí)餐廳，從相冊(cè)里翻出幾個(gè)覺(jué)得是“必去必去必去”的地方，把 Lonely Planet 在篩選一遍，供去享受溫暖新年的小伙伴們參考。
第一是：船面！船面！船面！
好吃的東西說(shuō)三遍。
這恐怕是街邊最常見(jiàn)的小吃之一。之所以叫做船面，據(jù)說(shuō)是因?yàn)闈O船在碼頭搖晃，一是為了保持平衡，二來(lái)漁民忙碌，顧不上吃上一大碗面，所以就以小口淺碗盛一小碗，幾乎一口可以吃掉。也是因此，許多人吃船面都是五份十份二十份……碗在旁邊摞得比人高。
一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)而輕盈的面條，加上咸辣鮮香層次豐富的湯汁，就著飽滿的魚(yú)丸和煮的細(xì)軟入味的肉……真的太美味！而且，與冬陰功湯或事菠蘿飯不同，船面這東西，回國(guó)以后就吃不到了?。ㄈ绻阒滥睦镉写娉?，一定要告訴我?。?/p>
印象深的船面有兩處。一是在曼谷的加都加周末市場(chǎng)（ CHATUCHAK MARKET ），里面有一家很大的船面攤位。周末市場(chǎng)里好吃的特別多，如果恰逢周末別錯(cuò)過(guò)！
另外一家就厲害啦！
這家坐落在暹羅醫(yī)學(xué)博物館（ SIRIRAJ Medical Museum ）附近。坐船到吞武里（ Wanglang ）碼頭，下船小走一陣子，就在醫(yī)院對(duì)面的小巷子口，一個(gè)笑容非常善良純粹的中年男子開(kāi)的面檔。船面分干濕兩種，隨著面有一小盒辣的豬肉。
哎呀這個(gè)豬肉！哎呀我要怎么形容呢！
軟爛，香氣撲鼻，異乎尋常的辣而鮮。全是食材的味道，大概是因此完全不會(huì)膩，被辣到還會(huì)忍不住再來(lái)一塊。當(dāng)它和面拌在一起的時(shí)候，面條馬上變成誘人的醬油黃，所有食材都散發(fā)著最新鮮的香氣，彼此融合。
所謂美食“在舌尖跳支舞”，這碗船面就是短小原始而精彩的探戈。
有湯的也不錯(cuò)，不吃辣的同學(xué)可以試試。但或許你會(huì)忍不住用筷子尖沾一點(diǎn)那個(gè)豬肉汁嘗一嘗……
以上兩家小吃攤，一家在曼谷的加都加周末市場(chǎng)中，
另外一家為你準(zhǔn)備了一個(gè) Google Maps 地址，你可以在周邊探索一下。
就像這篇文章的標(biāo)題說(shuō)的，好吃的地方是沒(méi)有名字的。（其實(shí)是不懂泰語(yǔ)啦）
曼谷另一間值得一提的餐廳是 EAT ME。這間餐廳的主廚來(lái)自紐約，是間在泰國(guó)美食界獲過(guò)很多獎(jiǎng)的名角兒。去訪問(wèn)他們的網(wǎng)站時(shí)，還發(fā)現(xiàn)這家餐廳的很多藝術(shù)活動(dòng)。
在 Blue Elephant 和 EAT ME 中，最終我們選擇了這件坐落在繁忙街邊一隅，進(jìn)去之后卻別有洞天的餐廳。
不知道怎么回事，菜都記不住名字啦。只剩下對(duì)“雞很好吃”，“蟹肉很驚艷”的記憶。雞尾酒是番茄 chili Margarita 之類(lèi)的？講真記不住了，但是挺好喝，也很特別。
甜點(diǎn)是紅酒燉梨，背景里模糊掉的是肉桂卷一類(lèi)的 pastry。
從開(kāi)胃菜，到主菜，再到甜點(diǎn)，沒(méi)有令人失望的。一家有名氣的西餐該有的豐富的味覺(jué)，和餐盤(pán)上從食材厚重清淺，到色澤質(zhì)地的搭配，都平衡得很好。加上價(jià)格適中，蠻適合去享受一下的。
（哦，btw，服務(wù)我們的小哥……哈哈，怎么講……對(duì)中國(guó)人要求還蠻高的。）
餐廳信息：Eat Me Restaurant
20 metres off Convent Rd | (In Soi Pipat 2), Silom, Bangkok 10500, Thailand
TripAdvisor : Eat Me Restaurant, Bangkok
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下面說(shuō)說(shuō)清邁。
在泰國(guó)吃的第一頓飯，來(lái)自 92 Rachadamneon Restaurant。
別的不說(shuō)，這家餐廳可以讓你把泰國(guó)那些“知名”的食物，如（普通的）咖喱，芒果糯米飯等，以一個(gè)驚艷的分?jǐn)?shù)一網(wǎng)打盡。
餐廳信息：92 Rachadamneon
Sriphum , Muang Chiangmai, Chiang Mai 50200, Thailand
TripAdvisor : 92 Rachadamneon, Chiang Mai
但如果想吃點(diǎn)不一樣的，就要來(lái)下面這間了。
這間餐廳叫做 Tong Tem Toh，是正宗的泰北風(fēng)味。餐廳坐落曼谷必逛的寧曼街的巷子中，有點(diǎn)半露天的意味，裝修有原始之感。
從不知道什么是泰北食物的我，第一口下來(lái)，腦海里冒出的第一個(gè)詞居然是“正宗”！這恐怕要?dú)w功于食物的真誠(chéng)和暖心。英文講 hearty，莫名其妙的，這餐飯就給我這種感覺(jué)。
當(dāng)然，可能也并非所有人的 hearty。如果平時(shí)愛(ài)吃江浙菜的小伙伴，恐怕會(huì)覺(jué)得泰北食物太重口。然而，但凡想要有點(diǎn)冒險(xiǎn)精神嘗試一下的，都要抓住好奇心的尾巴，別錯(cuò)過(guò)了！
餐廳信息：Tong Tem Toh
Nimmana Haeminda 13, Chiang Mai 50200, Thailand
TripAdvisor : Tong Tem Toh, Chiang Mai
清邁的周日市集也很棒！這些市集都不會(huì)過(guò)于擁擠，街旁的食物多種多樣，賣(mài)的工藝品等其他東西也有很多驚喜。最終要的是，在這樣的藍(lán)天下，空氣中，不會(huì)被油煙熏的暈頭轉(zhuǎn)向。
在泰國(guó)永遠(yuǎn)也喝不夠的，就是這種合人民幣十塊錢(qián)一杯的鮮榨果汁。
還有大椰子。
從下午到晚上。這時(shí)你就明白那么多的香料是做什么的：真因?yàn)樗鼈兊拇嬖冢鳒p了肉的油膩，才能再多吃一根腸呀！
假期將至，盜火賊們也該回家回家，該旅游旅游了。所以，今天先講到這里，留下人氣不如曼谷清邁高漲的地方，甲米。如果大家真的有興趣，給我們點(diǎn)贊留言什么的，下期就再講講如何吃掉這個(gè)海濱小城。