四川樂(lè)山，我國(guó)著名旅游城市，唯一擁有三處世界遺產(chǎn)的地方。氣候濕潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，特產(chǎn)眾多，這篇回答就給大家聊聊樂(lè)山的美食特產(chǎn)，一家之言，肯定有所疏漏，就當(dāng)是拋磚引玉吧。
樂(lè)山被稱(chēng)為川式小吃發(fā)源地。美食眾多是眾所周知的事情，比如牛華的麻辣燙，市中區(qū)的缽缽雞，冠英鎮(zhèn)的國(guó)標(biāo)油條，安谷場(chǎng)的蹄花，西壩的豆腐，蘇稽的蹺腳牛肉，車(chē)子鎮(zhèn)的甜皮鴨，還有豆腐腦，豆花，干臊面，燒賣(mài)等，可以毫不夸張的說(shuō)，樂(lè)山的美食絕對(duì)會(huì)讓你眼花繚亂。
知道這些樂(lè)山美食，我覺(jué)得應(yīng)該只是屬于一個(gè)吃貨的基本常識(shí)。在這里我想聊的是樂(lè)山一樣非常有名的特產(chǎn)——柑子。???記得那時(shí)候工地的旁邊就是漫山遍野的柑子，成熟季節(jié)到了，滿(mǎn)樹(shù)金黃的柑子讓人垂涎欲滴！
樂(lè)山柑兒好就好在品種多，成熟期不一樣。從七八月份一直可以吃到過(guò)完年。記得有一次過(guò)年回家，我們?nèi)ギ?dāng)?shù)乩习傩占议賵@，買(mǎi)了好多，兩塊錢(qián)一斤，顏色又好看，是一樣非常應(yīng)景的東西！完美！至今想來(lái)，去橘園摘柑兒，仍是我們滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶！我是愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)工作的資深農(nóng)民工一包白沙，感謝您的閱讀！???
提到樂(lè)山，大家首先想到的是那尊位于三江交匯處，巍巍然的樂(lè)山大佛，但熟悉樂(lè)山的人都知道，那里的美食同樣令人深刻。在《舌尖3》里，樂(lè)山的夾絲豆腐、麻辣燙、徐涼糕可是足足有七八分鐘的時(shí)長(zhǎng)，除了這三種小吃，筆者還熟知的有樂(lè)山棒棒雞、缽缽雞、椒麻雞等等，難以細(xì)數(shù)。
樂(lè)山棒棒雞把雞煮熟后，用木棒捶打至肉質(zhì)松散，便于調(diào)味入味和咀嚼省力，故得名。
樂(lè)山缽缽雞缽缽雞就是冷鍋串串，是發(fā)源于樂(lè)山本地的美食?！袄徖彙敝傅耐吖?，將煮熟后的串串冷放，待變涼后放在盛滿(mǎn)調(diào)味的“缽缽”里，食客就食時(shí)任取，能?chē)L到不同于熱鍋串串的口感，價(jià)格實(shí)惠，還不用擔(dān)心浪費(fèi)的問(wèn)題。
除了諸多美食，樂(lè)山本地特產(chǎn)也是走親送禮的好選擇。當(dāng)?shù)氐亩朊忌讲枋侵袊?guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，香味悠長(zhǎng)；蘇稽鎮(zhèn)產(chǎn)的米花糖也是不容錯(cuò)過(guò)的，有著獨(dú)特的油香芝麻香，口感酥脆。
歡迎大家補(bǔ)充！
樂(lè)山美食攻略有哪些？
天氣漸漸熱起來(lái)
每晚都會(huì)被一波
吃小龍蝦喝小啤酒的
盛宴刷屏的朋友
有么有
紅彤彤的小龍蝦香氣四溢
麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦
蒜泥小龍蝦.........
等著實(shí)誘人
這是一個(gè)吃蝦的季節(jié)，
這是一個(gè)拼顏值、
嘗口味的時(shí)代！
古真記馬上要推出小龍蝦啦！
——我們是認(rèn)真的：
一、品種好、肉才好！
我們選用最優(yōu)質(zhì)的健康的小龍蝦，
肉質(zhì)飽滿(mǎn)，殼薄、好剝，
而且烹飪起來(lái)也更容易入味兒，
吃起來(lái)口感更好。
二、調(diào)料好、味才好！我們制作小龍蝦的主要香辛料均從火鍋之都重慶發(fā)貨過(guò)來(lái)，確保味道醇正、香氣濃郁！
三、洗干凈、吃放心：我們的“龍蝦小哥”，做起龍下來(lái)，可謂一絲不茍，動(dòng)作熟練，順手抓起一只小龍蝦，就開(kāi)始“洗刷刷、洗刷刷”！
小龍蝦被洗得干干凈凈、舒舒服服，
情不自禁地張開(kāi)雙臂求小哥“抱抱”！
小哥說(shuō)：“我忙呢，還有比我更帥的，
晚上來(lái)見(jiàn)你！”說(shuō)完又開(kāi)始繁忙地做
起了準(zhǔn)備工作！
四、嚴(yán)格按配伍標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程來(lái)制作小龍蝦：特色更突出、口味更穩(wěn)定！
小哥說(shuō)：“燒小龍蝦加一點(diǎn)啤酒下去，
不僅可以去除小龍蝦的腥味，
還能使小龍蝦的味道更鮮美”！
——怪不得喜歡喝啤酒的小妹個(gè)個(gè)都那么“秀色可餐”！
五、多種口味小龍蝦，確保您“選擇多樣、適口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰鎮(zhèn)、清蒸......
一般會(huì)吃的都說(shuō)：“不在一棵樹(shù)上吊死，讓味覺(jué)感受一片森林！”
所以建議您點(diǎn)幾種口味都要來(lái)吃吃，
把小龍蝦吃成“滿(mǎn)漢全席”的境界！
小龍蝦在古真記即將登場(chǎng)，靜候佳音！
出門(mén)旅行在外，吃這件事總是令人頭疼！想吃到本地特色美食，卻往往被商家忽悠，結(jié)果不僅吃不到，還吃出了個(gè)天價(jià)食物來(lái)！但在四川樂(lè)山徐家扁老街，卻有一家店如深夜食堂一般溫暖，以及價(jià)格低廉卻美味的餐館，這就是樂(lè)山人眼中的五星級(jí)飯店：張家飯店。【攝影：胡東進(jìn)|來(lái)源：去驢行】
張家飯店在樂(lè)山徐家扁老街開(kāi)了二十多年時(shí)間，幾十年來(lái)這家位于低矮房子里的餐館，從來(lái)沒(méi)有因?yàn)樯饧t火挪過(guò)位置，因此無(wú)論何時(shí)，人們總能找到張家飯店。
熟悉張家飯店的人知道，其主人是張高玉夫婦。上個(gè)世紀(jì)末，飯店老板張高玉夫婦在廠(chǎng)子里擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)，卻不想廠(chǎng)子忽然倒閉，兩個(gè)近50歲的人決定接過(guò)老父母手中的豆花店再創(chuàng)業(yè)，此后一家張家飯店就此在樂(lè)山老街里開(kāi)了二十多年時(shí)間。
雖然在廠(chǎng)子里做過(guò)領(lǐng)導(dǎo)，但張高玉的廚藝卻是得到了廣大食客認(rèn)可。丈夫石榮明為人實(shí)誠(chéng)，出去采購(gòu)食材，往往在菜市場(chǎng)挑許多遍，才把最新鮮的食材帶回家。
幾十年來(lái)，張家飯店雖然炒的都是家常菜，卻吸引著一波又一波的食客到來(lái)。后來(lái)隨著名聲漸起，外地游客到樂(lè)山游玩，也要向人打聽(tīng)張家飯店的位置。有些吃過(guò)的鄰市游客，甚至為再?lài)L張家飯店的手藝，驅(qū)車(chē)幾百公里到店里來(lái)。
人們說(shuō)張家飯店好，不止是因?yàn)閺埣绎埖甑氖澄锟煽?，還在于一股暖人心間的人情味。店里的擺設(shè)極為簡(jiǎn)單，讓人一走進(jìn)去就好像回到老家的感覺(jué)。
幾十年來(lái)門(mén)店生意一直紅火，更是吸引了一波忠實(shí)的食客粉絲，然而其價(jià)格一直走的都是平價(jià)。
樂(lè)山人稱(chēng)張家飯店為樂(lè)山五星級(jí)“蒼蠅館子”，“蒼蠅館子”指的是那些味道好卻簡(jiǎn)陋的小飯館。人們說(shuō)這里的飯菜有家鄉(xiāng)的味道，這里的飯店有回家的感覺(jué)。食物從來(lái)沒(méi)有高貴之分，在這里得到了最溫暖的解釋?zhuān)?/p>
