Hello，大家好，我很高興為你回答這個問題，重慶人最喜歡吃小面了。

重慶小面是重慶四大特色之一，屬于四川菜，重慶小面是重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，重慶小面在重慶面食中比較普遍的一種。

食材有面，青菜，黃豆，鹽，花椒油，花生油，老抽，生抽，辣椒油，雞粉，大蒜，香菜。

重慶小面的做法，先把青菜洗干凈蔥切段，蒜切末，香菜切段，起鍋燒水水滾下面，拿一大碗放入蒜，蔥，鹽，生抽，老抽，花椒油，花生油，辣椒油，雞粉，喜歡吃辣的多放些辣椒油。把燒開的水，還有青菜放入鍋中煮熟，然后把青菜擺在碗里加入水和面，最后加入香菜和炒好的黃豆，大功告成，一碗湯鮮面條筋道口感好麻辣鮮香的重慶小面。希望我的回答可以幫到你，謝謝大家。

小面是重慶的特色美食，幾乎每餐都離不開的小吃，以辣為主，增進(jìn)胃口食欲，傳統(tǒng)工藝手法，簡單做出細(xì)質(zhì)，舌尖風(fēng)味。

· 青菜小面【整備材料】

面條一把 豬肉80克 青菜三顆 花生適量

蒜一頭 耗油一勺 辣椒油一勺 料酒一勺

老抽半勺 生抽一勺 蔥一顆 鹽適量

----【烹飪步驟】----

1、蒜切碎，蔥花、豬肉切末，鍋中油熱加入肉末翻炒。

2、肉末均勻上色，倒入料酒、加醬油、老抽、耗油，炒制均勻，分布到碗里。

3、燒開水，加入面條煮熟，適量湯加入碗中，加少許鹽。

4、煮面條水燙一下青菜，熟透后，加入調(diào)好的面條中。

青菜小面就做好了，香氣撲鼻，鮮嫩爽滑。

----【青菜小面之你問我答】----

問:選擇食材是做菜品的美味關(guān)鍵?

答:選用手工制作面條，鮮軟、勁道、爽滑，簡單做出美味。

【結(jié)余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。清湯的效果呈淺黃，面條顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，最佳的出味效果，選擇合適添加口味，滿滿吃上一大碗。以上就是青菜小面的做法和觀點。

@悟空問答

去重慶一定要吃的都有什么？

重慶是一個有著火辣辣飲食文化的城市，濕潤的氣候和靠山依江的景色，讓一直想去重慶的老玉米十分向往。重慶的美食遍布大街小巷，可以說是每一個吃貨的天堂，接下來老玉米就來談?wù)勛钕氤缘拿朗嘲伞?/p>

首先，火鍋當(dāng)屬第一。重慶火鍋聞名全國，幾乎是游客們?nèi)ブ貞c必吃的美食，在重慶，大街小巷都能看到火鍋店，一桌子人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，在其他省份吃再多的重慶火鍋，都不如來到重慶感受一份地地道道的麻辣味。

其次，重慶小面也是必須打卡的美食。地道的重慶小面麻、辣、鮮、香的特點，對于重慶人來說，一碗重慶小面簡直是萬能的，不管是早餐、中餐、晚餐，甚至宵夜也是可以的，面條、川椒加上秘制調(diào)料，這一碗小面可不簡單。

除了火鍋和重慶小面，來到了重慶還有許多必須吃的美食，香香軟軟、皮薄餡多的紅油抄手、麻辣噴香的油茶、嫩而不散的毛血旺等等，都是你來重慶不能錯過，必須打卡的美食！我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續(xù)更新的動力！

酸菜魚

想吃重慶香辣美食有沒有知道名字的？

重慶十大必吃美食

作為地地道道的重慶人，最喜歡的還是那些數(shù)不盡的重慶美食。重慶美食具備獨特性與包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市風(fēng)味的特色食物，所以我們很有口福的哦！ 下面就介紹下重慶好吃的十道特色菜。

1、火鍋

在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳?shù)奶厣?美食，還吸引了不少到中國來的外國朋友。都火鍋的種類也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚火鍋等等。一桌人圍著紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂乎，肉片、鴨腸、鱔魚、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上經(jīng)過店門口都可以聞到那種讓人留口水的香味。

2、歌樂山辣子雞

第一次吃歌樂山辣子雞的時候，及為驚奇，就是一盤紅彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夾雜著干粑粑的肌肉塊，上面撒上了芝麻，看起來還挺有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。

3、萬州烤魚

典型的重慶特色菜，很多朋友都說只有在萬州吃的才最正宗。把魚破洗凈后平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤?？局七^程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專用鐵盤子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。

4、毛血旺

紅湯，里面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。

5、黔江雞雜

在重慶吃雞雜最多的地方當(dāng)屬沙坪壩磁器口，那里可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進(jìn)味，然后再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。

6、南山泉水雞

泉水雞是起源于重慶南山,近年來在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。我小時去過一個地方，于兩峰峽谷之內(nèi)，環(huán)境清雅，風(fēng)景迷人，半壁間屋子上掛滿藤蘿，小院壩花架上爬滿綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風(fēng)吹過山谷，心情悠然陶醉。

7、翠云水煮魚

翠云水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚。翠云水煮魚別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚片。食之細(xì)嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕，翠云，其實就是重慶江北機(jī)場附近的一個地名。因為地處交通要道，過往的人多，吃的人也就多，味道好，價格公道，自然受到人們喜歡，也就得名叫翠云水煮。我在成都上學(xué)的時候，每次來往學(xué)校與家鄉(xiāng)的時候，都會路過此地。每次吃了魚還會把上面的辣椒讓店員加工成細(xì)辣椒面后，帶回學(xué)校吃面的時候加一點進(jìn)去，那味道真的太美了。

8、干鍋

重慶九里飄香秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術(shù)精華，獨創(chuàng)特色干鍋系列技術(shù)為基礎(chǔ), 填補餐飲業(yè)干鍋市場空白，

砂道罐罐雞，飄香貝母雞，干鍋玉兔，紅袍鯰魚等菜深受食客的喜愛。特色菜有干鍋雞、干鍋兔、沙道罐罐雞、干鍋排骨等等?，F(xiàn)在川渝兩地受人追捧的干鍋，要數(shù)來自四川德陽的啞巴兔里的干鍋兔。

9、豆花飯

雖然看似很再平淡不過的食物，不過確實周末出游、午餐、以及廟門朝拜的最佳選擇。 重慶的墊江豆花，是每一個墊江人的最愛，每次我們在北京的墊江人，聚會都會提到這個讓我們流口水的豆花飯，墊江豆花飯與別的地方的的豆花飯不同之處，就在于吃豆花的佐料不同，墊江吃的佐料多達(dá)二十來種，并且是自己喜歡吃那種，就自己隨便取，只要不浪費就行。在吃豆花飯時候，可以配一個梅菜扣肉，肥而不膩。

10、小面

在重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。