夏天是釣鰱鳙的好季節(jié)！坐釣鰱鳙餌料要霧化好氣味重酸帶香甜，我喜歡手竿釣鰱鳙習(xí)慣用5.4米竿，線組在4+3或者3+2等再連好失手繩，浮漂調(diào)到漂肚四分之三處，戳大餌釣浮打頻率節(jié)奏在一分鐘三竿左右，天氣涼爽可以釣深一點、天氣炎熱可以釣淺一點盛至可以直接釣一個漂的距離，可以由水皮往深水找魚層也可以由深往淺搜尋魚層，一直到有魚信號的魚層就行。

大頭魚怎么做美味？

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大頭魚是鳙魚的別名，又叫做花鰱、胖頭魚、大頭鰱。鳙魚是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的淡水魚，有滋補(bǔ)脾胃、疏肝健脾的作用。

大頭魚含有的魚油，是我們熟悉的“腦黃金”，能提高和改善大腦功能，使人更加聰明。

大頭魚的磷脂和后葉素，也是改善智力，增強(qiáng)記憶的重要物質(zhì)。此外，大頭魚還有延緩衰老，潤澤肌膚的作用。

用大頭魚煲湯，一定要煮熟，不然大頭魚上的一些寄生蟲容易進(jìn)入人體，引起肝臟不適，甚至病變。

分享兩個大頭魚（鳙魚）湯品。

食材準(zhǔn)備：鳙魚頭1只，粉皮四兩，植物油、姜末、蔥末、料酒、食鹽、味精、醬油和鮮湯各適量。

先將將鳙魚頭切成塊、投入燒熱的油鍋中炸至金黃色，撈入燉鍋中，加入鮮湯、醬油、蔥末、姜末和料酒用大火燒沸。改用小火燉2小時左右，撒入食鹽、味精和粉皮，再用大火燒沸2分鐘出鍋裝盤。

菜品特色：魚鮮湯濃，味美可口，補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)血益胃，補(bǔ)腦益智。豆腐燉魚頭

食材準(zhǔn)備：鮮鳙魚頭1只，豆腐一兩，水發(fā)香菇、青蒜、鮮湯、料酒、蔥段、姜片、食鹽、味精和胡椒粉各適量。

先將鳙魚頭去鰓，由下顎處下螃開，用水沖洗十凈后瀝去水分；蒜用水洗凈后切成段，豆腐和香菇均切成片。

鍋內(nèi)放水置火上燒沸將鳙魚頭和香菇燙一下。炒鍋置火上，放入鳙魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后用小火燉至魚頭八成熟。

揀去蔥和姜，加人豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛，撒入食鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻出鍋裝盤。菜品特色：湯汁濃厚，鮮美適冂，補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)血益胃。

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