日本料理之用筷禮儀：
日本人和中國人一樣，把筷子作為吃飯的主要工具，而用筷子的握法也與中國人差不多。在享用日本料理時(shí)，筷子應(yīng)該放在食物的左側(cè)，或者放在坐墊旁，而不是把它隨便攤在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分別是：
1 舔筷：用舌頭舔筷子。
2 迷筷：手拿著筷子在餐桌上晃悠，不知夾神馬菜好。
3 移筷：夾一次菜應(yīng)先吃一口飯。不能夾一次后，沒有吃飯又去夾其他的菜。
4 扭筷：扭轉(zhuǎn)筷子，用嘴舔筷子上的飯粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盤子里扒來扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。

論中西飲食文化差異的英文開題報(bào)告

Long history in China in 5000, western social process of world 56 a hundred years.China is brilliant abundant, great and deep food culture;The western nation then has delicately and particularly , from become the food civilization of system.Medium the west food cultural collision, exchanges and melted into whole mankind's civilization to fill up with wear colourful function.Medium the Spanish turn of the difference of educated medium west food culture of difference, but this kind of difference come from medium the west different mode of thinking with conducting philosophy.
This text introduced a medium Spanish to turn in the difference of food.West food from the food idea, food object, food method, food ownership and property etc. carry on the comparison of the culture.

跟日本飲食文化的發(fā)展史有關(guān)的文章

日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。對(duì)菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物，對(duì)食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮?？粗且坏赖谰?xì)得有如風(fēng)景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。

飲食習(xí)慣
日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來喝湯。

夜生活
日本人習(xí)慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì)。

日本的酒類
啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的
酒精，與伏特加有些類似。
標(biāo)準(zhǔn)的日本菜：

Sukiyaki:禍置于餐桌上，在禍湯內(nèi)不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。

壽司(Sushi)：在有醋昧的飯團(tuán)上，加以各種生魚片。

生魚片(Sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。

懷石菜(Kaiseki)：被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精制而成，味道異常鮮美。

串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。

炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎 ！

日本菜的拼擺

日本菜的拼擺獨(dú)具一格，多喜歡擺成山、川、船形狀，有高有低，層次分明。有人用插花來比喻日菜的拼擺，叫做“真、行、草”?！罢妗睘橹鳎?“行”為附，“草”為裝飾、點(diǎn)綴。擺出的菜要有主，有次，有點(diǎn)綴。一份拼擺得法的日餐菜點(diǎn)，猶如一件藝術(shù)佳作，色澤自然，色調(diào)柔和，情趣高雅，悅目清心，給人以藝術(shù)享受，使人心情舒暢，增加食欲。

日菜的刀法和切出的形狀與中餐、西餐不同。日菜的加工多采用帶棱角、直線條的刀法，盡量保持食品原有的形狀和色澤，同時(shí)還要根據(jù)不同的季節(jié)使用不同的原料。用不同季節(jié)的樹葉、松枝或鮮花點(diǎn)綴，既豐富了色彩，又加強(qiáng)了季節(jié)感。

例如：秋季喜歡用柿子葉、小菊花、蘆葦穗等，突出秋季的特點(diǎn)。

同時(shí)，拼擺的數(shù)量一般用單數(shù)，偶數(shù)的“二”可以用，“四”是絕對(duì)不能用的，原因是“四”與日語“死”的發(fā)音相同。一般多采用三種、五種、七種。

各種菜點(diǎn)要擺成三角形，如果三種小菜即采用一大二小。五種則采用二大三小，看起來是三角形。