豆腐皮的包子，火腿燉肘子，荷葉蓮蓬羹

第八回，酸筍雞皮湯，《賈寶玉奇緣識(shí)金鎖》里，寶玉黛玉去探望寶釵，薛姨媽拿來招待寶黛的。

第十六回，火腿燉肘子，又稱“金銀蹄”“煨火肘”，《賈元春才選鳳藻宮》里王熙鳳用來招待趙嬤嬤的，口感酥爛。

第三十七回，桂花糖蒸新栗粉糕。《秋爽齋偶結(jié)海棠社 蘅蕪苑夜擬菊花題》里，襲人送來的。

第四十回，鴿子蛋，《劉姥姥進(jìn)大觀園》里面，鳳姐調(diào)戲劉姥姥的鴿子蛋。

第四十九回，牛乳蒸羊羔，野雞瓜齏，烤鹿肉?！读鹆澜绨籽┘t梅 脂粉香娃割腥啖膻》里大家踏雪尋梅，趁著詩意開宴。

第五十八回，火腿鮮筍湯，《杏子陰假鳳泣虛凰》里晴雯給寶玉端的，要趁熱喝，所以寶玉急著喝了一口燙了嘴。

第六十二回，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥?！逗┫嬖谱砻呱炙幰稹纺且欢危氖?只見柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

《紅樓夢(mèng)》里賈家是南方人，為什么會(huì)總吃面茶而非南方點(diǎn)心？

紅樓夢(mèng)寫的是清朝的事，但觀察人物的服飾卻是明朝的。明朝先是建都南京 后朱元章死后遷都北京。故事發(fā)生在似乎是南京又像在北京，年代和服飾，故事作者故意模糊了這些，因?yàn)闋可娴交始遗乱馃?，故而模糊了歷史。是作者為了自保而為之 所以食材飯食也是模糊南方和北方的故意。有人說：歷史就是皇家的家族史。

《紅樓夢(mèng)》中的賈、史、王、薛四大家族原籍均在金陵，后到京都(書中說是長(zhǎng)安，實(shí)是北京)任職。但平時(shí)的飲食習(xí)慣主流是南方習(xí)俗。

如：1.賈母常年吃的胭脂香米粥。喜熱鬧戲文，愛吃甜爛之物。(第二十二回)。2.一家人喜歡喝的南方茶，如：六安茶、老君眉、楓露茶。3.南方菜肴，包括：雞髓筍、酒釀清蒸鴨、糟鵝掌、蝦丸雞皮湯、牛乳蒸羊糕、茄鲞、荷葉蓮蓬湯、大閘蟹、清蝦，還有司棋要的蒸雞蛋等。4.精致的蘇式糕點(diǎn)，如：豆腐皮包子、雞油卷、菱粉糕、元宵、紅棗湯等。

當(dāng)然因賈府一家人長(zhǎng)年生活在京都，必然也會(huì)融入一些北方的飲食，如：面茶、內(nèi)造小餑餑。這都不足為奇，但基調(diào)還應(yīng)是江南人的飲食習(xí)慣。讀者從烏進(jìn)孝年終給寧府上繳的，莊園年租實(shí)物單上也可看出端倪。如糧食為：御田胭脂米二擔(dān)，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉秔五十斛(秔即粳米)，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千擔(dān)，……(第五十三回)。榮府也應(yīng)如此，兩府只是數(shù)量上的差異?？闯鰜砹税?！他們常年的主糧，基夲以南方人的稻米為主，而非北方人喜歡的面粉、雜糧。

蘇南一帶人用糯米、芝麻炒熟后摻一起磨成粉(春夏季可用大麥)，吃時(shí)加糖用開水一沖。這樣的熟米粉也可叫：面茶。

為什么《紅樓夢(mèng)》里吃飯的地兒，都是詩情畫意？

為什么《紅樓夢(mèng)》吃飯的地方都是詩情畫意？謝邀！初讀紅樓時(shí)，大觀園在我眼里是神話一般的存在。書中的描繪，讓人浮想聯(lián)翩。

院落、亭宇、樓閣，數(shù)不勝數(shù)的建筑，別具一格的“有良田美池桑竹之屬”，無不不令人賞心悅目。

有山有水，有詩意，有意境，仙境也不過如此一般吧！紅樓夢(mèng)一書描寫的不僅是賈府興衰，也是一個(gè)朝代官宦人家的生活史，作者以金陵十二釵為原型，結(jié)合自身，以家族生活經(jīng)歷為基礎(chǔ)，創(chuàng)作出這部絕世之作《紅樓夢(mèng)》?！都t樓夢(mèng)》中描寫出帶有江南園林景觀的大觀園。 大觀園連接?xùn)|西兩府，用賈璉的話說:“從東邊一帶，借著東府里花園起，轉(zhuǎn)至北邊，一共丈量準(zhǔn)了，三里半大，可以蓋省親別院了。這里且不多說：為什么講《紅樓夢(mèng)》連吃飯的地方都帶著詩情畫意，因?yàn)槟莻€(gè)朝代，一般富商和官家，家庭建筑布局都帶有等級(jí)制，主人住的正堂、書房、秀樓、廂房，主人用于接待客人的客廳等，都非常講究，家中還建有戲臺(tái)。偏房、廚房和傭人休息的地方在院后，溪水環(huán)院而流，也是古人建筑必不可少的風(fēng)水，家中搭有戲臺(tái)，也說明房主定是有身份之人，《紅樓夢(mèng)》一書中也有描寫，現(xiàn)在保留完整原樣的明清苑，就是最好的實(shí)證，因?yàn)楣湃私ㄖv究風(fēng)水，富貴人家更是如此。《紅摟夢(mèng)》劉姥姥初進(jìn)大觀園，對(duì)大觀園如詩如畫的美景癡迷，仿佛置身到了另外一個(gè)世界，因?yàn)橘Z府中的一切，對(duì)她來講從未一見就是稀奇。就是現(xiàn)在也讓人著迷。園內(nèi)建有多少樓臺(tái)亭閣，橋欄溪流，引種了多少蘭柳花竹，藤蘿蓮菱，有多少玲瓏?guó)B雀，雞鴨魚鵝……無法一一表述。單揀書中提到的，樓臺(tái)亭閣有：大觀樓、含芳閣、蓼風(fēng)軒；各具特色的院落：瀟湘館、蘅蕪苑、怡紅院、綴景樓和秋爽齋；有水之景有：曲徑幽通、沁芳橋、滴翠亭、藕香榭、稻香村；櫳翠庵一處;園內(nèi)所種樹木花草有：竹、菊、蘭、梅、柳、松、桑、榆、槿、柘、海棠、杏、桃、牡丹、芍藥、薔薇、芙蓉……不能盡數(shù)；另外鳥獸有仙鶴、孔雀、鹿、兔、雞、鵝……。你講這樣的地方，是不是連吃飯都很詩情畫意呢？

中國(guó)古代貴族家庭一般是幾房人住在一起，家里沒有固定的餐廳，除非重大節(jié)日，一般情況都是各自在本房里吃飯。最重要的是家里亭臺(tái)樓閣，花園，廳堂，多之大，在哪里都可以吃飯，所以比較詩情畫意。謝邀！