這是廣東人的習(xí)慣。
因?yàn)閺V東人喜歡喝茶，倒茶前習(xí)慣涮杯子，消毒殺菌作用。一般在家吃飯是不燙碗筷的，但是酒樓或餐廳吃飯，衛(wèi)生問(wèn)題大家心中有數(shù)，開(kāi)水燙碗筷，殺菌消毒，習(xí)慣成自然。酒樓也提供這種服務(wù)，這算是一種風(fēng)俗習(xí)慣吧。
吃飯的時(shí)候，年輕一輩要幫忙倒茶，按輩份倒（爺爺、爸爸、叔叔、同輩、小輩這樣順序），桌子大的話，要起身離桌去倒。
茶倒三分之二杯，不能倒?jié)M！
長(zhǎng)輩看到倒茶，一般會(huì)敲兩三下桌子表示謝謝。
如果同桌大多同輩，又不想起身離開(kāi)桌子去倒茶，可以只倒身邊的幾位。
倒完茶切記茶壺嘴不要對(duì)著人，茶壺嘴對(duì)著走廊為禮貌。
如果只有兩個(gè)人吃飯，先幫對(duì)方倒茶，再倒自己的。
自倒自喝的話，只能說(shuō)不在乎別人的眼光了。
是不是說(shuō)廣東人吃的東西都是偏甜的？
說(shuō)廣東人吃東西偏甜，這是個(gè)誤解，廣東人喜歡吃甜沒(méi)有錯(cuò)，但廣東菜咸的是咸的，甜的是甜的，絕沒(méi)有一絲拖泥帶水，絕不咸中帶甜、甜中帶咸，絕非你理解那樣，像華東菜一樣做什么菜都要放點(diǎn)糖。咸是主食、甜 是搭配。
廣東人對(duì)一個(gè)菜的好吃評(píng)價(jià)總會(huì)說(shuō)：“這個(gè)菜好甜，好食”，不懂廣東語(yǔ)境的人聽(tīng)了肯定以為廣東菜都偏甜，以為每個(gè)菜是都放糖，但吃過(guò)的人肯定會(huì)說(shuō)：“明明是咸的，怎么會(huì)甜呢？”一臉蒙逼！其實(shí)你是不懂廣東的“甜”，廣東人這里的“甜”和你心中的“甜”不是一個(gè)意思的！你的甜是糖的那種甜，廣東人說(shuō)的“甜”是食材新鮮的“鮮甜”，是新鮮的味道，也就是食物“鮮美”的意思，這也許是外地人誤會(huì)的原因吧？用甜表達(dá)鮮美這也許是古漢語(yǔ)的的一傳統(tǒng)吧！因?yàn)槌敝菰捄涂图以捯灿型瑯拥挠梅ǎ@個(gè)只是個(gè)人猜測(cè)，至于真否真的如此，那就需要古語(yǔ)言學(xué)家去考究了。
廣東菜品的主要特點(diǎn)是講究新鮮、清淡、原汁原味，微咸，而不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，很多重口味的朋友吃了覺(jué)得廣東菜淡然無(wú)味、味如嚼蠟。
廣東點(diǎn)心
為什么說(shuō)廣東菜是咸的是咸的，甜的是甜的呢？
因?yàn)閺V東菜把咸甜分得非常清楚，咸有咸的菜品，甜有甜的菜品，如主菜的肉類、魚(yú)類、青菜類基本上都是純咸的，純甜的菜品主要集中在糠水（潮菜叫甜湯）、點(diǎn)心糕點(diǎn)和小食類食品，一般都是做為飯后的開(kāi)胃小食或作為休閑食品，比如茶點(diǎn)常見(jiàn)的馬蹄糕、馬拉糕、發(fā)糕、倫教糕、雙皮奶、蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、奶黃包、蓮蓉包、豆沙包、流沙包等等；糖水的海帶綠豆糖水、紅豆糖水、赤目豆糖水、番薯糖水、芋頭糖水、木瓜銀耳糖水、蓮子百合銀耳糖水、雞蛋腐竹糖水、冰糖燉雪梨糖水、冰糖燕窩、蓮子百合紅豆沙、鮮奶燉蛋、水果西米露、龜苓膏、芝麻糊、楊枝甘露等等；小吃的餅類也是大部分是甜品，比如盲公餅、杏仁餅、老婆餅、月餅、炒米餅、西樵大餅等等，這只是廣府菜和廣府小食，還不包含潮汕菜和客家菜兩個(gè)派系，可見(jiàn)品種相當(dāng)繁多的。當(dāng)然主菜也有個(gè)別是甜的，比如北方朋友一直很敏感的“番茄炒雞蛋“，但相對(duì)來(lái)說(shuō) 比較少。
糖水
杏仁餅
盲公餅
由此可見(jiàn)，廣東采基本上還是咸味菜為主，甜味食品主要是搭配和調(diào)胃口，它不像江浙菜把甜當(dāng)主味，一般菜品都放糖，而且還放很多的糖，所以說(shuō)廣東人吃東西都偏甜的是不對(duì)的，可以說(shuō)更多是誤解！
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作為廣東人，可以告訴你廣東吃的東西是每個(gè)地方不一樣，也不能統(tǒng)一的說(shuō)是偏甜。
像我的家鄉(xiāng)在廣東清遠(yuǎn)連州，因?yàn)榈靥幓洷鄙絽^(qū)，口味上還偏酸辣，但是也會(huì)重在食物本身的原味，只能說(shuō)看你吃的是什么？像我們家的小吃，蘿卜墩，牛雜，這類的口味上就會(huì)偏酸辣，但是在吃白切雞，河魚(yú)的時(shí)候，我們講究的是新鮮，原汁原味，清淡鮮美。具體給你介紹部分我們家鄉(xiāng)的美食。
酸辣重口味的美食燜蛇碌
秋風(fēng)起，三蛇肥。連州的蛇碌風(fēng)味十分獨(dú)特，將蛇切成碌(段)，配以秘制的醬料，加以佐料，大火燜至入味，上桌的蛇碌嚼勁十足，味道鮮香。鮮香有嚼勁的蛇碌與濃郁茨汁相互碰撞，瞬間引爆味蕾，令人吃后難忘。
風(fēng)味燜牛蹄
連州牛蹄烹飪手法兼收南北風(fēng)味，多以紅燒或蒜蓉加干辣椒燜燒爆炒，香辣可口。初端上餐桌，以為骨頭多而肉少，但凡品嘗后，發(fā)現(xiàn)蹄上皮層、筋肉入口有韌性，肉質(zhì)入味，口味沉香、微辣。
炒水螺
以清水養(yǎng)螺一日，除去腥泥后再將螺尾鉗去，臨炒前以鹽水篩一下，猛火炒后上碟。從簡(jiǎn)單的姜蔥炆水螺、紫蘇蒸水螺，發(fā)展創(chuàng)新至水螺芥菜粥、水螺雞煲等等，通過(guò)燜，蒸，滾，煲等烹調(diào)方式，將水螺的價(jià)值魅力發(fā)揮到淋漓盡致。
清淡原汁原味的美食白切雞
讓你吃到雞最新鮮的味道，首先用姜片及蔥段煮水，目的是為了在浸雞的過(guò)程中辟腥，同時(shí)增加雞的鮮香味；然后將洗干凈的雞放置煮開(kāi)的水中浸泡至熟，需時(shí)大約15分鐘；將浸熟的雞撈出，放置冰水中浸洗，為的是讓皮變的爽滑，肉有嚼頭，同時(shí)鎖住肉汁。不需要放置一點(diǎn)配料，用最簡(jiǎn)單的材料和做法，白切雞就做好了！
菜心炒臘肉
獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)的連州菜心，“喝”山泉水、“吃”花生麩長(zhǎng)大，其特有的甜最是其他地方菜心難以比擬的，輕輕咬上一口，一股清甜滲人心脾。簡(jiǎn)單的炒菜心已經(jīng)能吃到連州菜心的香甜，如果加上東陂臘肉一起炒，香甜的菜心加臘香濃郁的臘肉，讓人回味無(wú)窮。
山塘豆腐
山塘豆腐以其滑嫩清香而成為了連州的一道名菜，客人到山塘，豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮湯，配以紅棗蔥花，清甜爽口；白豆腐切片，以溫火煎得兩面焦黃，佐以蒜頭醬油，香、甜、脆、滑集于一體。
所以不能應(yīng)該而論說(shuō)廣東人吃的東西偏甜，但是廣東人吃東西追求新鮮，原味那倒是真的。而讓一個(gè)人真正能感受當(dāng)?shù)氐拿朗?，不是說(shuō)多少，而是嘗試，有機(jī)會(huì)讓你的朋友過(guò)來(lái)廣東好好的嘗試各種不同的美食，讓他們有不一樣的體會(huì)。
