我是江蘇徐州人，我來(lái)告訴你，蜜三刀果子、烙饃、地鍋雞、豆腐干、龜打，桂花楂糕、小兒酥糖、苔干、豐縣蘋果，沛縣冬桃、羊方藏魚、沛縣狗肉等。
其中徐州美食推薦你:小兒酥糖
徐州特產(chǎn)小兒酥糖是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，現(xiàn)經(jīng)制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使之重新問(wèn)世。
楚漢時(shí)期，虞姬愛(ài)吃甜食，霸王項(xiàng)羽為博得紅顏一笑，四處尋找。一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物。此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開(kāi)懷大笑，贊不絕口。后來(lái)此物被封為“貢糖”，也就是今天的小孩酥糖。
烙饃
烙饃luǒ mō 正宗徐州方言讀“裸摸”，諧音其實(shí)是“捋摸”（有典故） 烙饃來(lái)自于江蘇徐州，烙饃作為一種源自徐州的面食，已有著２０００多年的歷史了。為徐州當(dāng)?shù)夭皇翘禺a(chǎn)的特產(chǎn)。因?yàn)榻煌ū憷@種面食在中原地區(qū)廣為流傳，鄭州、洛陽(yáng)、安徽更有多種變形。韓信轉(zhuǎn)述婦人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是讀音正統(tǒng)。羊方藏魚
中國(guó)古典菜中，“羊方藏魚”，被稱為中國(guó)第一名菜，至今已有4300年歷史?！把蚍讲佤~”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚”現(xiàn)代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置于割開(kāi)的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無(wú)比。因?yàn)轸~鮮羊鮮合成一體，其味更鮮。
徐州最好吃的有
徐州地鍋雞
沛縣狗肉
豐縣羊肉煎包
徐州最具代表特色的菜是什么呢？
邳州市宿羊山鎮(zhèn)的早市上有一處賣撒湯的，老夫妻倆皆七十余歲，經(jīng)營(yíng)撒湯三十年，每天賣出100來(lái)碗，滿足了不少食客的需求。宿羊山撒湯名氣頗大，有300多年歷史。30年前，有位劉姓長(zhǎng)者在西街口一處小屋里賣撒湯，人多得數(shù)不清，人來(lái)人去，喝得是美味，留下的是記憶。 撒為肉湯、肉雜之意。湯是用老母雞等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。再浸泡麻花、油條，味道十分鮮美。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)從運(yùn)河上岸來(lái)到宿羊山，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
謝謝悟空邀答。每一個(gè)地方總會(huì)有每一個(gè)地方獨(dú)特的飲食文化。作為烹飪養(yǎng)生的鼻祖彭祖的所在地徐州，當(dāng)然更不例外。那么，徐州最具代表性的菜是什么呢？
因?yàn)榫镁有熘荩詫?duì)徐州的餐飲業(yè)已相當(dāng)熟悉，本人認(rèn)為，徐州最具代表性的飲食文化，當(dāng)屬伏羊節(jié)了，可謂規(guī)模龐大，盛況空前。每年入伏的一個(gè)月里，徐州的人們及游客會(huì)集中在各個(gè)酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤店，吃羊肉，喝羊肉湯，稱之為吃伏羊。據(jù)說(shuō)，最多的時(shí)候，曾經(jīng)一天就吃掉6000多只羊。眾所周知，吃羊肉，喝羊肉湯是“發(fā)汗”的。冬日里吃著熱騰騰的羊肉是再好不過(guò)的美食了，徐州人卻偏要反其道而行之，在一年中最熱的大伏天吃加了很多辣椒花椒的紅油羊肉，這大概是向來(lái)兵家必爭(zhēng)之地的人民百姓們，自古就流傳下來(lái)的“火辣精神”吧。
再就是徐州的地鍋雞了。這也是徐州一道著名的代表性風(fēng)味菜肴。地鍋雞原本是漁民們或農(nóng)民們，外出時(shí)就地制作的特色食物。當(dāng)環(huán)境簡(jiǎn)陋時(shí)，采用泥塊壘起鐵鍋來(lái)，下面燒火上面煮菜，鍋邊再貼滿面餅而成。后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，用雞肉做成的地鍋雞，自然純樸，味道鮮美，雞肉和餅都很入味好吃，會(huì)給人留下深刻印象。本人在徐州就經(jīng)常會(huì)去品嘗品嘗的。
應(yīng)該說(shuō)徐州的飲食文化歷史悠久，其許多菜肴已是久負(fù)盛名，從彭祖的“天下第一羹”，到項(xiàng)羽的“霸王別姬”，還有高祖劉邦的“沛公狗肉”，蘇東坡的“東坡四珍”等等，幾千年的飲食文化皆濃縮在徐州的餐桌盤碟之中。如今的徐州菜介于南北風(fēng)味之間，自成風(fēng)格，基本上形成了鮮咸醇厚，味道適中，清而不淡，濃而不膩，五味兼?zhèn)涞莫?dú)特風(fēng)味。大家以為如何呢？
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