虎臺尕晉娃，同仁路哈記，海湖電力小區(qū)門口何記，昆侖路依彩欣羊腸面

湟中路城東公安局對面，粉粉屋抓面雜碎店你去過嗎？有衛(wèi)生有熱情還好吃的很不信不方去嘗嘗。吃飯要吃個心情。

西寧人有哪些飲食習(xí)慣？早、中、晚一般喜歡吃什么？

饃饃奶茶是家里吃的早餐，牛羊雜碎羊腸面是爰吃人的極品，還有喜歡羊肉泡饃的，牛肉拉面也有人愛早上吃，還有粉湯包子吃著穩(wěn)當(dāng)，再就油條豆?jié){愛的人吃，甜醅醪糟雞蛋也成倆。中午吃仨的都有：干拌，干拉，炒面片，炮仗，澮面，雜醬面等等面食，還有吃炒菜的人，說起炒菜本人愛吃湟光大清真的炒菜，那個每樣菜炒哈子真香，配上米飯絕了，那是八十年代國營的。混沌湟光菜場旁邊的國營清真的好吃。南小街國營的清真餡餅太好吃，釀皮也有早，中晚喜歡吃的。晚飯家里吃的品種多，餃子，湯飯，花樣多，外面吃大餐啥也有，還有烤羊肉攤上吃麥仁抓飯烤大餅，西寧的好吃的說不完，腦餓了先吃個手抓再喧。

、西寧人吃飯比較簡單，早上開水泡干糧，中午炒土豆吃，晚飯主要面食。

你覺得什么美食最能代表西寧？

「西寧有甚麼好吃的？」我來西寧后，吃，當(dāng)然是第一個問題。

青海沒有甚麼叫青海菜的，多數(shù)滲雜了藏族食物和回教菜，原料方兩，青海獨有的是青海湖盛產(chǎn)的湟魚，因為無鱗，也叫「裸鯉」。近日眼科學(xué)家將魚的眼角膜移植在人類身上，令它名聲大噪，也就是這種湟魚。

湟魚離水即死，在餐廳吃到的，多數(shù)是煙熏和紅燒，吃不出甚麼魚味。青海湖畔才能將魚蒸了，鮮美肥嫩。

沒有吃過的還有柳花菜，樣子和口感都像新鮮海藻，它是生長在白樺樹皮上的菌類，只能在高山才能採到，和髮菜一樣珍貴，通常是涼拌來吃，加上芥末，很可口。

雪山駝?wù)瞥缘氖邱橊勀_底的那塊肉，其實像牛筋，沒吃過試一次算了，不會吃上癮的。

間中忽然出現(xiàn)一小碗麥仁，取麥粒熬成糖水，冷食，有點像西餐中的雪葩嫩口。

甜品的酸奶，有如廣東雙皮奶，燉得酸酸甜甜，很特別。

主人請喝熱酒，我說一瓶喝不完，結(jié)果來了一個二百五十公分的塑膠包，像治發(fā)燒的冰袋。其中裝的是青海著名的「青稞酒」，用高原特產(chǎn)的青稞為原料，說飲后頭不痛、口不乾。試了覺得沒有五糧液的那股臭味，不過說不頭痛，是騙人。天下有哪種酒喝多了不頭痛的呢？真滑稽。

我覺得兩類美食最能代表西寧。一是肉食，二是面食。

對于素食者來說，去青海是痛苦的。這里蔬菜瓜果稀缺，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，牛羊肉的價格可能和白菜蘋果的價格不相上下。另外，這里是一個連寺院里的僧人都允許吃肉的地方，在西寧吃肉，則再平常不過。

吃肉推薦羊肉。話說西寧的羊是喝著高原的泉水，吃著蟲草，從小便在蒼茫的草原上撒歡，肉質(zhì)自然肥美新鮮。

手抓羊肉一般有兩種做法，一是白條，二是黃燜。

白條羊肉選用上好的肋條，直接用清水煮熟，出鍋后熱氣騰騰，吃的時候蘸椒鹽和辣醬，如果你能在草原上吃到當(dāng)?shù)啬撩裼H自做的手抓羊肉，那么絕對不枉此行；黃燜羊肉有點類似新疆風(fēng)味，在清水煮熟的基礎(chǔ)上和土豆一起燜燒，有另一番獨特的滋味。

面食是青海飲食的另一大特色。西寧人愛吃面食，能把這看似單一的食物做得令人眼花繚亂。光看拉面的粗細(xì)，就有一細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、一寬、二寬、大寬等等。

如果覺得西北牛肉拉面還不夠特色，那你一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐某疵嫫⒊磁谡?、“狗澆尿”、釀皮等只有在?dāng)?shù)夭拍艹缘降拿牢?，這些面食打開了一個新的美食世界！

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一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^