我是薩沙，我來回答。

我負(fù)責(zé)任地說，“中國人認(rèn)為吃涼的不好，但是國外卻普遍吃涼的東西”是不存在的。

薩沙去過很多國家，歐洲國家去了十幾個，非洲、亞洲、美洲什么亂七八糟的國家都去過。

總結(jié)一下，其實中國人偏愛熱食，僅僅體現(xiàn)在喝熱水上。

洋人確實沒有一定要喝熱水的習(xí)慣，很多熱帶國家甚至直接喝冰水。

一些有直飲水的國家，往往也是直接喝水，不去燒開。

其實，大家仔細(xì)看看中國的年輕人，也沒有說就是要喝熱水。

薩沙十幾二十歲基本不喝熱水，不是喝冰水，就是礦泉水、飲料之類的。在家喝水也是將熱水冷了再喝，因為家里沒有冷水。后來有了飲水機(jī)后，我就更不喝熱水了。

其實中國人養(yǎng)成喝熱水的習(xí)慣，主要還是古代水不干凈，經(jīng)常有各種細(xì)菌、病毒。比如常見的霍亂、痢疾細(xì)菌，喝下去可以馬上要出人命的。

這種情況下，喝水只能燒開加熱，說來說去也是沒辦法，久而久之養(yǎng)成了習(xí)慣。

歷史考證，中國人確實是最早喝熱水的民族。

資料中這么寫：4000年前當(dāng)古埃及人用陶罐裝東西的時候，中國人便開始用陶罐燒熱水喝，以至于后來我們發(fā)展出了各式各樣的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日則飲湯”，此湯非彼湯，而是熱水。宋明時期喝開水的記載也很常見，天啟年間大臣楊漣受誣陷獄中忍受不了嚴(yán)刑拷打，就曾“每晨起多飲涼水以求速死”，可見古代中國人就認(rèn)為喝冷水對身體是有害的?！端疂G傳》也經(jīng)常說到喝熱水。

但古人喝的熱水，同我們理解的滾水是不同的。

古人缺乏今天的保溫瓶，將水燒開以后不能持續(xù)保溫，很多時候喝的是溫水。

無論怎么說，水是要燒開的，再沒有保溫瓶喝的最低程度也是溫水，絕非冷水。

另外就是中國人有喝茶的習(xí)慣，也是變相喝熱水。

北宋宋真宗時代，中國人均年消費(fèi)4.5斤茶葉。

除去不喝茶的人，這個茶葉消耗量是很驚人的，2015年中國人消耗茶葉不過1300克。

中國人吃飯菜，大部分都是熱菜，但有些比較炎熱的地方就不是這樣，也有吃涼食的習(xí)慣。

薩沙記得我有個老師，是個女人，20多歲找了本校一個男老師結(jié)婚。

婚前，去男老師老家，南方一個海邊鄉(xiāng)下見家長。人家父母準(zhǔn)備了幾個菜，女老師坐下一動筷子，差點就哭起來。

為啥？她是北方人，吃菜都是熱的，他們老家風(fēng)俗是涼菜招待客人就是不喜歡這個人，故意冷淡。

而未來公公婆婆準(zhǔn)備的菜，除了湯以外都是冷的，女老師絕對是對方來個下馬威，非常委屈。

她男朋友知道以后反復(fù)解釋，說他們這里吃飯就是這樣，喜歡涼一些再吃，因為天氣太熱。

說來說去，才解除了誤會，因為后來他們?nèi)ワ埖瓿燥垼艘彩前肜洳焕涞摹?/p>

其實大部分歐洲人同我們一樣，主食正餐都是熱的。

大家應(yīng)該看過關(guān)于歐洲餐飲的電影，那么多廚師在后廚在里面忙什么？

其實中國大陸的西餐廳也多了去，一些還是頂級西餐廳，同國外沒什么區(qū)別，都是熱菜。

其實，以歐洲為例，白人的早餐比較簡單，但也不是說就是吃冷餐，一般還是吃熱的。

如果是工作的人，工作餐也不會復(fù)雜，畢竟工作第一。晚餐則較為豐富，一般是一家人在一起，比較豐盛的吃一頓熱餐。

我們看電影比較常見的歐洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐會。

冷餐會是一種社交形式，類似于中國的自助餐，來的客人自由選擇食物，互相交談。

官方解釋是：這種參會一般以手指類的小吃或者開胃小食Canapé（Canapé的法語的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。

吃飯一般是被忽略的，主要是社交，一些歐洲國家駐外使館也會這么搞。

小區(qū)里有個老外，經(jīng)常一起打球，人很不錯，經(jīng)常說著一口別扭的普通話去買東西，在一起打球時間長了，聊的也多了，也問過他關(guān)于飲食上的問題。

其實國外也不是以涼的東西為主，只是相對于中國人的飲食結(jié)構(gòu)來說，冷的食物占的比例大，如果非要找一個原因出來，我覺得還是和民族的發(fā)展形態(tài)有關(guān)。

國外在工業(yè)時代之前的時期積累的時間太多，從飲食上來說，中國幾千年文明積累下來的飲食文化，在整個世界都可以說最強(qiáng)，老外剛搬來小區(qū)的時候聽說天天就是三明治和漢堡，要不就是意面和牛排，后來小區(qū)球友看不下去了，打完球都會喊著他吃東西，他也不好意思拒絕中國人民的熱情。

生煎包，餛燉，雜糧煎餅，燒烤，面，火鍋，炒菜，還不說，這個老外個子也就177左右，白種人很少見身高矮還瘦的，自從經(jīng)常和我們打完球養(yǎng)成吃夜宵的習(xí)慣后，身體像吹了氣一樣長胖。

現(xiàn)在問他覺得中國食物怎么樣，兩眼放光直呼very good，吃個包子都能吃出山珍海味的感覺來，也不知道在老家過著多慘的生活。

后來他也想學(xué)來著，覺得中國的飲食更養(yǎng)胃，之前習(xí)慣一生病就開藥，在中國生活時間長了反而很少生病，應(yīng)該還是和飲食有關(guān)，但回國一次后回來和我們說學(xué)了做菜也沒用，老家很難把調(diào)料都買全。

其實再好的體制吃涼的東西也始終不好，除了涼的東西細(xì)菌多外，人的腸胃也受不了那樣刺激，老外不來中國還好，但吃過中國飲食的煙火氣后回去還能習(xí)慣那些冷餐才怪。

我愛祖國的美食。