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包餃子是中國傳統(tǒng)文化嗎

2022年09月04日 12:45:34100

包餃子是中國傳統(tǒng)文化。
餃子起源于東漢時期,為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。漢末三國時期,餃子已經(jīng)成為一種食品,被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品。據(jù)三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和餃子形狀基本類似。
中國傳統(tǒng)文化的范圍非常廣泛,文字、語言、書法、音樂、武術(shù)、曲藝、棋類、節(jié)日、民俗等都屬于傳統(tǒng)文化的范疇。
具體地講,中華傳統(tǒng)文化以節(jié)日、古文、古詩、詞語、樂曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法等為載體。比如正月初一春節(jié)、五月初五端午節(jié)、八月十五中秋節(jié)等節(jié)日和各種民俗活動以及傳統(tǒng)歷法在內(nèi)的中國古代自然科學(xué)以及生活在中國的各地區(qū)的傳統(tǒng)文化等等,都是中華傳統(tǒng)文化的組成部分。

為什么我們中國的文化可以被稱為吃的文化

中國恐怕是“吃文化”最悠久的國家。不要說菜的做法博大精深,就連菜的名字也是五彩繽紛。吃文化會直接反映在菜名上,給菜起名字很有講究,一個雅名也許可以成為一個絕句妙語,令人反復(fù)品評;一個巧名或許就是一個生動傳說,令人拍案叫絕;一個趣名可能包涵一個歷史典故,使人回味無窮;即便是一個俗名,也許就是一個諧趣笑談,卻可以逗得你前仰后合,達(dá)到先“聲”奪人的效果。

給菜命名主要是根據(jù)料、味、形、質(zhì)、色、時令、烹調(diào)技法、地名、人物、典故、比喻、寄意、抒懷、數(shù)字等。而談到造型就必須要談到刀工,中國菜的刀工主要有切、批、斬等;刀法主要有直刀、平刀、斜刀、奇立刀等。

而菜的造型既要“重形”,也要講色彩效果。原則是必須體現(xiàn)食物原料的本色,并且與配料顏色的搭配要合理。在烹飪制作過程中食物常發(fā)生變色,要保持原料的本色或者改變原料到預(yù)定的顏色,都是創(chuàng)作的難題,這就要有高超的絕技。

舌尖上的中國2相逢體現(xiàn)的中國傳統(tǒng)文化

你說的應(yīng)該是:第五集 相逢
首播時間:2014年5月16日
 ?。ù蠖鄶?shù)美食,都是不同食材組合、碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀,若以人情世故來看食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合,有的是叫人動容的邂逅偶遇,有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。人類活動促成了食物的相聚,食物的離合,也在調(diào)動著人類的聚散,西方人稱作“命運(yùn)”,中國人叫它“緣分”。
  蘑菇的豐收,犒賞了草原上的何福志;顏寶福一家,告別親朋好友,此別不知何時還能相見。東方和西方,江南和塞北,人的遷徙促成了食物的相逢,食物的離合見證了人的聚散。然而,究竟是人改變了食物,還是食物改變了人?餐桌邊的一蔬一飯,舌尖上的一飲一啄,總會為我們津津有味地一一道來)

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