中國(guó)菜歷史悠久，飲食文化豐富，屬于世界三大美食王國(guó)之一，也是和西餐完全不同的食物。而美國(guó)菜因?yàn)槭艿綒W洲飲食文化影響，從他們烹飪食物的方式上就能看出來(lái)，而這毋庸置疑就產(chǎn)生了中國(guó)菜和美國(guó)菜的巨大差異。

很有意思的是在美版知乎就有外國(guó)人提問(wèn)：“中國(guó)菜一般都比美國(guó)菜更好嗎？Chinese cuisine is generally better than American cuisine?”我們就來(lái)看看外國(guó)人是怎么看待這個(gè)問(wèn)題的，他們是怎么回答的？
有外國(guó)人說(shuō)道：“從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，我會(huì)說(shuō)是的！我住在英國(guó)，因肥胖而聞名，而且越來(lái)越癡迷于快餐。我認(rèn)為這可能是因?yàn)椋褐袊?guó)人傾向于吃飽；中國(guó)菜已經(jīng)發(fā)展成熟，大量的蔬菜和魚(yú)配米飯，而且只有適量的肉；中國(guó)菜糖和乳制品較少e799bee5baa6e58685e5aeb；中國(guó)菜的一些主食調(diào)味料對(duì)健康有益。”

還有外國(guó)人說(shuō)道：“我的個(gè)人意見(jiàn)，這取決于中國(guó)菜的哪一部分，但是一般來(lái)說(shuō)：中國(guó)菜傾向于以植物為中心，蔬菜和植物蛋白，這是很好的?！?br>還有外國(guó)人說(shuō)道：“我想是這樣的。我的丈夫是中國(guó)人，一生都吃中國(guó)菜，并且體重維持在135磅。出于某種原因，去年他變得貪吃，并且讓他渴望肥胖的食物，并開(kāi)始吃大量的糖果，冰淇淋和比薩餅。他增加了13磅！他以前從未體重過(guò)重?，F(xiàn)在他不得不減肥，但我仍然無(wú)法讓他回到他的中餐飲食。我嘗試著，我知道它更健康！”

還有外國(guó)人說(shuō)道：“這取決于你吃什么中國(guó)菜，有很多不健康的中國(guó)菜。像肥胖的五花肉，鴨子，用大量的油炒熟的東西等等。只要適度地做，避免吃太多的米飯，它還會(huì)很好?！?br>還有外國(guó)人回答道：“我認(rèn)為傳統(tǒng)中國(guó)家庭烹飪的食物可能更健康。與蔬菜相比，肉用作風(fēng)味質(zhì)地的主要成分使用更少?，F(xiàn)在他們比以前更富有，人們正在吃更多的肉。這可能沒(méi)有太大的區(qū)別，我懷疑中國(guó)人可能更喜歡肥肉和家禽。”

還有外國(guó)人說(shuō)道：“根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，兩者大致相同。中式家常菜通常脂肪更輕一點(diǎn)，但使用更多的油和較少的蔬菜纖維，酒精的使用一般不那么健康。美式食物往往有點(diǎn)重，使用更多的乳制品，但有更多的纖維。美國(guó)人通常不在吃飯時(shí)喝酒。我不會(huì)說(shuō)一個(gè)人比另一個(gè)更健康。美國(guó)肯定有更肥胖的人，但我肯定會(huì)以后會(huì)看到越來(lái)越肥胖的中國(guó)年輕人走在街頭，因?yàn)樯罘绞礁淖冏屓俗脑骄?，而且肉類快餐的消費(fèi)量也在增加。我會(huì)說(shuō)在中餐廳的食物通常比美國(guó)餐館食物更健康。”

中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵

中國(guó)飲食文化
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從沿革看，中國(guó)飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
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從特質(zhì)看，中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。
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問(wèn)題補(bǔ)充：中國(guó)飲食文化
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