【 宜 】
（1）宜多吃能增強免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。

（2）宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。

（3）惡心、嘔吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。

（4）便血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿餅、豆腐渣、螺等。

（5）腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實、青魚、白槿花。

（6）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。

（7）防治化療副作用的食物：獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海蜇、鯇魚、塘虱、香菇、黑木耳、鵪鶉、薏米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、烏梅、杏餅、無花果。

【 忌 】
（1）忌煙、酒。

（2）忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

（3）忌霉變、污染、堅硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不易消化食物。

（4）忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。

（5）忌暴飲暴食，硬撐硬塞。


胃癌與膳食的關(guān)系及防治，供讀者諸君參考：

食物及營養(yǎng)因素與胃癌發(fā)病的關(guān)系

流行病學(xué)及動物實驗證實，胃癌的發(fā)生與膳食及飲食習(xí)慣關(guān)系十分密切，切莫小視。

經(jīng)常吃腌制食品如腌臘肉、腌魚等，這些食品雖富含蛋白質(zhì)，但由于保存過程中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生二級胺，食物愈不新鮮，其二級胺含量 愈多。且腌肉、腌魚，腌菜(泡菜)有時還要加著色劑亞硝酸鈉，增加了亞硝胺的前體物質(zhì)在胃內(nèi)易合成硝胺即能引起胃癌。

煙熏、煎烤、油炸食品：經(jīng)過熏烤處理的食品里面可以使致癌物質(zhì) 3 4苯丙芘大量增加。據(jù)研究分析， 1 kg煙熏過的豬、牛肉含有苯丙芘相當(dāng)于125支香煙所含的量，魚肉煎炸 2～4分鐘后，可以促使致癌物質(zhì)增加4倍。國外有資料報道，冰島居民以熏牛肉和熏魚為主食，當(dāng)?shù)氐南腊?主要是胃癌)的發(fā)病率比其它地方的人高出三倍。

食用高鹽者胃癌的相對危險性高：高鹽可以破壞胃的粘膜屏障，致使癌物質(zhì)容易與胃粘膜發(fā)生作用，故胃癌的發(fā)病率與平均每人每日食鹽的攝入量相關(guān)。飲烈性酒也能破壞胃粘膜屏障，增加胃癌的發(fā)生。大量吸煙 (每日六支以上)，可增加唾液中的硫氰酸鹽，促進胃內(nèi)亞硝酰胺的合成。此外，常吃燙食和暴飲暴食，易損傷胃粘膜而誘發(fā)癌癥。

胃癌的早期信號和常見癥狀

胃癌是一種常見的惡性腫瘤，好發(fā)年齡正好處于進入長壽的重要“關(guān)口“50～60歲之際，所以是人類跨入古稀之年的“攔路虎”。那么，怎樣才能早期發(fā)現(xiàn)胃癌呢?

胃癌悄然地混雜在許多胃病中，要早期發(fā)現(xiàn)并非易事。特別是胃癌的早期癥狀與許多胃病大同小異，即使就醫(yī)也未必想到是癌腫，從而延誤病情，錯失早期治療的時機。據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，胃癌的早期信號有：1、莫名其妙的食欲減退或上腹部不舒服；2、經(jīng)常上腹部發(fā)脹，需反復(fù)暖氣后緩解，以進食后格外明顯；3、上腹部沒有規(guī)律的隱痛或短暫的絞痛；4、進食過多后常有惡心、便秘或腹瀉；5、反常地厭惡肉食；6、不明原因的體重減輕、身倦乏力;7、找不出理由的輕度貧血。這些信號在一定時期內(nèi)一個或幾個地反復(fù)交替出現(xiàn)。更重要的是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這些信號并誤以為是一般胃病采取治療后，癥狀并不緩解，就應(yīng)格外警惕，說不定是胃癌!

值得一提的是，倘若是慢性胃炎、胃潰瘍等可能的癌前病變惡變成胃癌時，早期信號的一個明顯的特征，即是原先胃病的規(guī)律或癥狀，有較大程度的改變。胃癌的常見癥狀有：胃痛、食欲減退，消瘦和體重減輕，惡心、嘔吐、反酸、胃灼熱感、出血、黑便、腹瀉等，有這些癥狀的患者應(yīng)及時到醫(yī)院檢查治療。

胃癌的膳食營養(yǎng)防治方法

選擇食品要新鮮：盡量做到現(xiàn)買，現(xiàn)做，現(xiàn)吃，避免因儀器不新鮮或剩飯過夜被細菌污染而形成亞硝酸鹽影響身體健康。食品保存以冰箱為宜。

多吃新鮮蔬菜和水果：因為新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素A、E、K、C、葉酸和纖維素等。大豆皮其制品中有鷹爪豆堿，芥菜中有蘿卜硫素，柑橘中含有柑橘黃硐和川陳皮素，西紅柿、草莓中含有酸性植物化學(xué)成分，大蒜中的烯丙基硫等都具有很好的防癌抗癌作用。少吃或不吃腌制煙熏、煎烤、油炸的肉魚類食品；烹調(diào)可采以燉，蒸，煮、燒、燴等方法。飲食以清淡，細軟易于消化為主。減少食鹽的攝入量：每人海日食鹽量應(yīng)控制在6g以內(nèi)。

采用平衡膳食，食物要多樣化以保證多種營養(yǎng)素供給，因為癌癥患者在治療期間身體消耗極大，必須保持足夠的營養(yǎng)。特別是要增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如魚類、肉類、乳類、豆類及其制品。飲食宜少食多餐，定時定量，不宜進食過多，增加胃腸負擔(dān)。

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