“鐘鳴鼎食”被記錄于《史記·貨殖列傳》，“灑削，薄技也，而郅氏鼎食。馬醫(yī)淺方，張里擊鐘”?！佰な隙κ场逼鋵?shí)就是指，西周時(shí)期人們以食鼎作為餐具。當(dāng)然，食鼎一般都是體量較小的鼎，大小類似于現(xiàn)代社會(huì)中的火鍋。
所謂鐘鳴鼎食，其中鐘是編鐘之類的古代樂器；鼎是古代炊器?？偟囊馑贾笓翮娏卸Χ常切稳葙F族生活的豪華排場(chǎng)。古代豪門貴族吃飯時(shí)要奏樂擊鐘，用鼎盛著各種珍貴食品，慢慢地享用。據(jù)史料分析，應(yīng)該說鐘鳴鼎食或列鼎而食主要指周代貴族的豪華排場(chǎng)生活，因?yàn)橹艹枪J(rèn)的以鼎為代表的青銅王朝。衣食足而知禮儀，心神定而賞音樂。西周貴族這種很講究的用餐品位，與生活富裕、社會(huì)安定息息相關(guān)。
另一方面，鐘鳴鼎食指：帝胄貴族就把煮飲食的鼎，作為國之重器，視為國家權(quán)力的象征。
以西周貴族為代表的古代富豪人家，其用餐是很講究禮儀和氣氛的。史載，古代貴族非常重視祭祀天地諸神和祖先，一般用豬牛羊三牲做祭品。
祭祀活動(dòng)結(jié)束后，就把這些肉食祭品當(dāng)作天地諸神和祖先的恩賜來享用。所謂鐘鳴鼎食，就是把享用祭品看得很莊重，用鼎器把各種祭肉煮熟后，由侍者切成小塊，放在各位貴族面前的案子上供其享用，同時(shí)擊鐘助興。
.“鐘鳴鼎食”顯示了古代飲食小高峰。
中國傳統(tǒng)美食文化是一門什么樣的藝術(shù)？
精深的中國文化。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。
先秦飲食文化是中華飲食文化的源頭？
系指與先秦飲食文化(包括遺址、遺物、遺風(fēng)、遺存)有直接關(guān)聯(lián)的文化旅游活動(dòng)。中國先秦時(shí)期(公元前221年以前)的飲食文化,是中國飲食文化的“源頭”和萌芽時(shí)代,有關(guān)這一時(shí)期飲食文化的歷史遺跡和文物,數(shù)量甚豐,分布在黃河、長江流域。這一時(shí)期飲食文化的特點(diǎn)是:其一,從舊石器時(shí)代(50萬年前)的用火“遺跡”到新石器時(shí)代的陶質(zhì)炊具、食器,表明人類從用火熟食到學(xué)會(huì)烹飪食物,即飲食文化的萌芽,經(jīng)歷了幾十萬年的漫長歲月。
中國飲食文化起源 中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長,歷史悠久。中國人自古就有句俗話“名以食為天。 ”
隨著社 會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,飲食業(yè)隨著在不斷的發(fā)展著
英國倫敦飲食文化？
談到倫敦的飲食文化，我們要從倫敦人一日三餐說起。
早餐：傳統(tǒng)的英式早餐世界聞名，真可算作一頓大餐，營養(yǎng)豐富、品種多樣。喝的東西有牛奶麥片粥、橙汁玉米片、咖啡、紅茶、奶茶;主食和菜有果醬土司、烤面包、咸肉、香腸、雞蛋、土豆、蘑菇、西紅柿;另外還有酸奶和水果。不過，因?yàn)闀r(shí)間及考慮到均衡營養(yǎng)的問題，大多數(shù)人們很少在工作日早晨吃傳統(tǒng)的英式早餐，或者僅選擇部分英式早餐，如只吃低脂黃油的吐司面包/果醬面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保證營養(yǎng)又節(jié)約時(shí)間。在周末比較寬松的時(shí)間內(nèi)才享用全套早餐。
午餐：在工作日，由于時(shí)間的關(guān)系，倫敦人的午餐通常是一頓便餐，一個(gè)三明治、漢堡包，一包薯片，一個(gè)水果，或者就吃自己從家里帶的便當(dāng)，比較簡(jiǎn)單。在周末，很多家庭會(huì)把午餐做的非常豐盛，因?yàn)檫@通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時(shí)間，用餐時(shí)間也會(huì)更長一些。傳統(tǒng)的星期日大餐被稱作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。 下午茶：倫敦人有喝下午茶的習(xí)慣，時(shí)間一般在下午4左右，吃點(diǎn)東西、聊聊天，享受一段輕松愜意的時(shí)間。食物主要有紅茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。
晚餐：較為豐盛的倫敦晚餐由開胃菜、主菜和甜品組成。開胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類、蔬菜和主食，肉類里面以烤牛肉最為有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而馬鈴薯則作為主食享用。餐后會(huì)有咖啡和各式甜品。較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚肉)、兩種煮過后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點(diǎn)組成。有時(shí)也會(huì)是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。當(dāng)然，晚餐沒有規(guī)定必須吃的很正式，用微波爐制作的冷凍熟食或外賣食物作為晚餐在倫敦也相當(dāng)普遍。 ?
注意：如果你被別人邀請(qǐng)去他家喝“一杯茶”，那么就是去喝茶;但如果下午五點(diǎn)以后被邀請(qǐng)去“喝茶”，則很有可能是去吃晚飯。 ?
