中國(guó)的飲食文化是非常豐富的。中國(guó)有很多不一樣的風(fēng)味，例如說(shuō)中國(guó)的四大菜系，魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜。在上東地區(qū)，他們吃魯菜。魯菜的特色是鮮香脆嫩、突出原味、和咸鮮為主的食物。然后呢，淮揚(yáng)菜是從揚(yáng)州來(lái)的?；磽P(yáng)菜有一個(gè)清鮮平和，咸甜濃淡適中的味道。第三個(gè)菜系，叫粵菜，有一個(gè)比較清淡的味道。最后的大菜系是川菜。川菜有一個(gè)很麻辣的味道。除了四大菜系意外，你還可以用地理分開(kāi)中國(guó)的飲食。中國(guó)人會(huì)說(shuō)“南甜北咸?hào)|辣西酸。” 這個(gè)的意思就是不一樣的地方比較喜歡不一樣的味道。
除了一盤(pán)菜的味道意外，中國(guó)菜也需要一個(gè)特別的名字。常常，字面上的意思跟朕的意思非常不一樣。中國(guó)菜有特別的名字應(yīng)為要吸引很多人吃一吃。例如說(shuō)，獅子頭里面沒(méi)有獅子的頭，但是這樣的名字會(huì)吸引很多人。

中國(guó)人很講究餐桌上的禮貌。反對(duì)門(mén)的位子就是上坐，和地位最高的人應(yīng)該坐在上坐。地位比較高的人坐在上坐的附近。還有，你不應(yīng)該放你的筷子在米飯里，因?yàn)榭雌饋?lái)很像香案。

中國(guó)人請(qǐng)客吃飯講究排場(chǎng)，排場(chǎng)大才夠體面，所以備餐時(shí)酒菜都是很豐盛的，餐桌上的飯菜數(shù)量要多，質(zhì)量要好。就算家里來(lái)一個(gè)客人，普通百姓家至少也會(huì)擺個(gè)四菜一湯之類的，如果兩三個(gè)客人難免會(huì)擺上一大桌子菜。菜的數(shù)量越多，菜越珍貴，也會(huì)顯得主人很好客很熱情，然而究竟客人能吃多少，我們可想而知。但是如果主人準(zhǔn)備的飯菜僅僅夠吃的話，就會(huì)被視為小氣，反而薄待了客人。在飯店里中國(guó)人點(diǎn)菜顯得格外鋪張、浪費(fèi)，氣勢(shì)也十分壯觀，可以說(shuō)鋪張到了極點(diǎn)。這也從側(cè)面反映我國(guó)的民俗民情，我們?cè)陲嬍撤矫媸切枰Ω倪M(jìn)的，特別是中國(guó)人的愛(ài)面子、講排場(chǎng)這種不好的習(xí)慣，但這種不好的習(xí)慣似乎是很難改變的。

中國(guó)飲食文化的大致特點(diǎn)：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國(guó)一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸?hào)|酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國(guó)一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國(guó)烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定的要求。中國(guó)菜肴的名稱可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如“全家?！?、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門(mén)宴”、“東坡肉。
第五，食醫(yī)結(jié)合。我國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的?！?br>中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的哲理，一個(gè)小孩子生下來(lái)，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄寓著中國(guó)人傳宗接代的厚望。