平壩地區(qū)白族人食稻米、小麥，山區(qū)的則以玉米、蕎子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓魚、油雞棕、豬肝酢等菜肴，又喜吃一種別具風(fēng)味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。

白族有哪些古老的風(fēng)俗

問：白族有什么風(fēng)俗??
答：?居?。??
白族主要居住在云南省大理白族自治州，其他分布于云南省各地及貴州省畢節(jié)地區(qū)、四川省涼山彝族自治州、湖南省桑植縣。??
語言文字：??
白族人使用白語，屬漢藏語系?藏緬語族?彝語支。有南部、中部和北部3種方言。絕大部分白族人使用本民族語言，并通曉漢語。???
民族藝術(shù)：??
白族有悠久的文化傳統(tǒng)，《創(chuàng)世紀(jì)》、《火燒松明樓》、《望夫云》等許多優(yōu)美動人的傳說故事，一直流傳至今，不少被編入戲劇上演。??
宗教信仰：??
族崇拜相當(dāng)于村社神的本主，信仰佛教。??
民族節(jié)日：??
白族的傳統(tǒng)節(jié)日很多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節(jié)日，現(xiàn)被定名為“三月街民族節(jié)”。另外還有“火把節(jié)”（又稱星回節(jié)）等民族節(jié)日。??
每逢節(jié)日，除必備節(jié)日食品之外，還要進(jìn)行拜佛、祭天和敬祖等祭祀活動。年節(jié)最為隆重。自臘月起家家都要置辦年貨、殺豬、磨豆腐、舂餌塊和糯米粉。除夕時，各家主事人都要帶著飯菜、茶酒用托盤順著天地、大門、水井、灶神、祖先牌位的順八進(jìn)行祭拜。然后全家人吃團(tuán)圓飯。隆重的團(tuán)圓飯在餐桌中央擺一個大的銅火鍋，必上豬頭肉，周圍有八大碗寓意深刻的日菜肴。??
祭祀：??
中元節(jié)和祭天是專門祭祀性節(jié)日，特別是每年陰歷七月的中元節(jié)，是祭祀祖先亡靈的節(jié)日，如果是新喪之家祭祀更要隆重，屆時要準(zhǔn)備八大碗饌肴祭奠，其中有千張肉、排骨、酥肉、釀茄子、百合、羊肚菌，以及膾魚包肉餡，每道菜不僅用料講究，做工精備，并且要富有觀賞價值。如是直系親屬或姻親戶，在發(fā)喪前還要做名為“三滴水”全席來吊唁。所謂“三滴水”全席是指有果品、牲禮（做成鳳魚獅象狀的菜肴）和八大碗三大類。??
食俗：??
白族通常習(xí)慣于日食三餐。農(nóng)忙季節(jié)或節(jié)慶期間，則多加早點(diǎn)和午點(diǎn)，平壩地區(qū)的白族多以大米、小麥為主食；山區(qū)的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸制為主，常吃干飯，外出做活隨著攜帶盒飯，就地冷餐。??
飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。晨茶稱“早茶”或“清醒茶”，一起床就烤茶，全成年人都喝；午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”，內(nèi)放米花如乳扇，包括小孩也要喝一杯。??
白族大都喜飲酒，釀酒是白族家庭的一項主要副業(yè)。由于所用的原料和方法不同，家釀酒的種類很多，制酒時常用40多種草藥制成酒曲，制成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統(tǒng)佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦制作的，據(jù)說有滋補(bǔ)和催奶的作用。??
婚俗：??
當(dāng)白族青年男子向姑娘求戀時，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時新娘要下廚房制作“魚羹”；婚后第一個中秋節(jié)新娘要做大面糕，并以此表現(xiàn)新娘的烹調(diào)技藝。婚禮斯間講究先上茶點(diǎn)，后擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。??
背婚是云南大理白族自治州洱源縣白族地區(qū)普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結(jié)的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞“8”字。??
禮儀：??
對客人，無論是否認(rèn)識都熱情接待。凡客人光臨，必以“三道茶”待。三道茶是白族最講究的茶禮，即斟茶三道：第一道為純烤茶，第二道加入核桃片，乳扇和紅糖，第三道加入蜂蜜和幾粒花椒。因而具有一苦二甜，三回味的特點(diǎn)。進(jìn)餐時，老人客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，并隨時要為長輩和客人添飯加湯，熱情待候。??
答：白族風(fēng)俗習(xí)慣???
白族基本上實(shí)行一夫一妻的小家庭制。兒子成婚后即行分居，父母一般從幼子居住。在地主階級中，有少數(shù)是“四代同堂”的大家庭。同宗同姓不通婚，但例行姑舅表婚?；橐鲆话阌筛改赴k，要門當(dāng)戶對。有女無兒的可以招贅，無兒無女的也可以抱養(yǎng)同族弟兄的子女(過繼)或養(yǎng)子。贅婿和養(yǎng)子要改名換姓，才能取得財產(chǎn)繼承權(quán)。???
白族在元代以前盛行火葬。元代以后，因受漢族的影響而改為土葬。喪葬儀式一般比較隆重。???
平壩地區(qū)白族人民主食稻米、小麥，山區(qū)的則以玉米、養(yǎng)子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓魚、油雞棕、豬肝酢等菜肴，又喜吃一種別具風(fēng)味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。???
白族服飾，各地略有不同。大理等中心地區(qū)男子頭纏白色或藍(lán)色的包頭，身著白色對襟衣和黑領(lǐng)褂，下穿白色長褲，肩掛繡著美麗圖案的掛包。大理一帶婦女多穿白色上衣，外套黑色或紫色絲絨領(lǐng)褂，下著藍(lán)色寬褲，腰系綴有繡花飄帶的短圍腰，足穿繡花的“百節(jié)鞋”，臂環(huán)扭絲銀鐲，指帶琺瑯銀戒指，耳墜銀飾上衣右衽佩著銀質(zhì)的“三須”、“五須”；已婚者挽髻，未婚者垂辮于后或盤辮于頭，都纏以繡花、印花、或彩色毛巾的包頭。???
白族住屋形式，壩區(qū)多為“長三間”，襯以廚房、畜廄和有場院的茅草房，或“一正兩耳”、“三方一照壁”、“四合五天井”的瓦房，臥室、廚房、畜廄俱各分開。山區(qū)多為上樓下廄的草房、“閃片”房、篾笆房或“木垛房”，炊爨和睡覺的地方常連在一起。???
宗教信仰與重要節(jié)日???
白族崇拜相當(dāng)于村社神的本主，信仰佛教。本主有的是自然神，有的是南詔、大理國的王子，有的是為民除害的英雄人物。佛教約于唐代晚期盛行于洱海地區(qū)，最初傳來的是“婆羅門”和瑜珈密宗，密宗僧人稱“阿閨黎”，所以又??名“阿閹黎(阿叱力)”教。元明以后，內(nèi)地禪宗傳到大理，佛教寺院遍布各地，使洱海地區(qū)很早就有“古妙香國”的稱號。???
“三月街”又名“觀音市”，是白族盛大的節(jié)日和佳期。每年夏歷三月十五至二十日在大理城西的點(diǎn)蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，后來逐漸變?yōu)橐粋€盛大的物資交流會。明清時期，川、藏及江南各省都有商人到此貿(mào)易。新中國成立后，三月街已發(fā)展成為一年一度的物資交流和民族體育文藝大會?！盎鸢压?jié)”是另一盛大節(jié)日，每年夏歷六月二十五日舉行。它是白族人民在秋收前預(yù)祝五谷豐登、人富興旺的活動。這天晚上，每家門前都豎有火把一柱，村口有全村公共的大火把，上插紅綠紙旗，書寫一些吉祥語句。村民們則高舉火把在田間游行一周，以表捕滅蟲害。此外還有“繞三靈”、“耍海會”等節(jié)日活動。??