侗族 主要分布在貴州省的黎平、從江、榕江、天柱、錦屏，湖南的新晃、靖縣、通道和廣西的三江、龍勝等縣。來源于秦漢時(shí)期的“駱越”。信仰多神，崇拜自然物。 主要從事農(nóng)業(yè)，兼營(yíng)林木。以生產(chǎn)魚粳稻為主，善用稻田養(yǎng)魚。林業(yè)以產(chǎn)杉木著稱。侗族有自已的語(yǔ)言，多通漢語(yǔ)。原無(wú)文字，1958年設(shè)計(jì)了以拉丁字母形式的拼音文字。有自已的民間戲曲——侗戲。 侗族的簫與笛是中國(guó)傳統(tǒng)的樂器之一。侗族還以建筑藝術(shù)見長(zhǎng)。每個(gè)寨子都有造型別致的木樓。這種不用一釘一鉚的木結(jié)構(gòu)建筑吸收了中國(guó)古代亭臺(tái)、樓閣建筑的部分精髓。 習(xí)俗 侗族家里來了貴客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸魚、酸肉及各種酸菜進(jìn)行款待，因而有“苦酒酸茶”待貴客之說。侗族民間用雞、鴨待客時(shí)，首先主人要把雞頭、鴨頭或雞爪、鴨蹼敬給客人。客人應(yīng)雙手接過，或轉(zhuǎn)敬給席上的長(zhǎng)者，以表示主客之間互相尊重，以誠(chéng)相待。 到侗族家里做客，食用腌魚時(shí)，主人將一堆酸魚塊放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2塊，以表示“有吃有余”。 生誕婚喪之日，都要進(jìn)行不同規(guī)模的宴客活動(dòng)。 在廣西三江地區(qū)的侗族民間，婚后婦女頭胎兒女誕生，都有以“三朝酒”祝賀之習(xí)。“三朝”指三天，即在小孩生卜后十天內(nèi)，選其中二個(gè)單數(shù)日子，如：五、七、九（有的地方生男選單日，生女選雙日），進(jìn)行祝賀。孩子周歲時(shí)，還要喝對(duì)周茶（有的吃周歲酒）。 食俗 大部分地區(qū)日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習(xí)，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地方還加菠菜竹蒿），制成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。 日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸羅卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始于宋代。 制作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內(nèi)，置于火塘邊加溫，使其發(fā)酵，制成酸湯，然后用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。 民間經(jīng)常食用的蝦醬也多以壇制作。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒制為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。制作腌魚以入冬最佳，腌漬時(shí)間越長(zhǎng)，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。 侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀制的米酒，度數(shù)不高，淡而醇香。 節(jié)慶 侗族傳統(tǒng)節(jié)日各地日期不一，節(jié)日飲食常和宴客活動(dòng)聯(lián)系在一起。 新婚節(jié)：每年農(nóng)歷十月的第一個(gè)卯日是侗族人的“新婚節(jié)”，常有數(shù)十對(duì)青年男女在這一天成親，類似今天的“集體婚禮”。貴州劍河縣小廣、化敖等地還保留此風(fēng)俗。 架橋節(jié)：相傳侗族祖公祖奶因架橋發(fā)子發(fā)孫，架橋的日子正好是二月初二。侗族人民為了紀(jì)念這個(gè)日子，把這一天定為架橋節(jié)。