吉林十大特產美食

吉林省，簡稱“吉”，是中華人民共和國省級行政區(qū)，省會長春。吉林省位于中國東北地區(qū)中部，與遼寧、內蒙古、黑龍江相連，并與俄羅斯、朝鮮接壤，地處東北亞地理中心位置。以下是我精心整理的吉林十大特產美食，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

1、萬昌大米

吉林省永吉縣萬昌鎮(zhèn)地處長白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產條件優(yōu)異，得天獨厚的自然條件加上無任何污染的長白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻谷，萬昌系列優(yōu)質珍珠米正是以該稻谷為原料，采用科學方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產品經農業(yè)部產品質量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗各項指標優(yōu)良達到產品標準。本產品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質含量達12%。

2、黃松甸黑木耳

黃松甸黑木耳，吉林省特產，中國國家地理標志產品。主產于該省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。由于特殊的種植環(huán)境和種植方法，黃松甸黑木耳成分獨特，品質優(yōu)良，被評為中國“全國名牌產品”。 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是“中國黑木耳第一鎮(zhèn)”、“食用菌之鄉(xiāng)”、食用菌“全國優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”、“全國小蘑菇新農村建設優(yōu)秀示范鎮(zhèn)”。。黃松甸黑木耳，于2001年注冊為“黃松甸”品牌，2001年“黃松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府評為“吉林市名牌農產品”。

3、吉林高粱酒

吉林高粱酒吉林省吉林市舒蘭市經濟開發(fā)區(qū)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經濟開發(fā)區(qū)、西陽鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域吉林市人民政府《關于確定吉林高粱酒地理標志產品保護范圍的通知》，吉市政發(fā)〔2012〕397號吉林糧食集團釀酒有限公司企業(yè)標準：Q/SLNJ0001S―2012《吉林高粱酒》

原料要求：

1。釀造用水：采用地下水，水質符合國家飲用水有關標準。

2。高粱：采用產地范圍內種植的優(yōu)質東北紅高粱。

4、東山白蜜

吉林白蜜起源于長白山野生蜂蜜，它經歷了數(shù)千年的歷史演變，唐、宋、明、清時期，蜂蜜隨著貢品、商品、禮品的發(fā)展，逐漸分類出白蜜、紅蜜、黃蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、渾蜜等品種。清朝將白蜜列為上品。吉林官府每年定期向朝廷進送白蜜貢品，從此形成吉林白蜜的品牌；民國時期吉林白蜜從貢品演變?yōu)槊耖g珍貴的食品，流通國內外，解放后吉林白蜜發(fā)展為吉林東山白蜜。吉林白蜜歷經數(shù)千年的演變，于清朝得名，為歷代宮廷貢品，馳名中外。本品系在長白山天然椴。

5、福茂牌干椒

福茂牌干椒產于塞北平原的吉林省洮南市福順鄉(xiāng)。福順鄉(xiāng)位于洮蛟河中間地帶。這里土質肥沃，年積溫較高，日照強，晝夜溫差大，降雨量偏少，種植辣椒有著得天獨厚的自然優(yōu)勢。同時良好的水利設施又為辣椒產業(yè)提供了優(yōu)越發(fā)展條件。這片美麗富饒的土地具有馳名中外“四辣之鄉(xiāng)”的美譽（“四辣”指辣椒、大蔥、大蒜、黃煙）。福順鄉(xiāng)龜頂紅等干椒作為商品已有近百年的生產加工歷史。早在1971年10月福順干椒就以“洮南特產”參加過廣交會。同年12月。

6、新興園蒸餃

吉林的主食風味，被人們稱道的是新興園蒸餃，筱筱火勺和會友發(fā)包子。河南街新興園元籠蒸餃久負盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個頭均勻，皮薄發(fā)亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時配上一碗清湯，很受顧客歡迎?，F(xiàn)已列入吉林面點譜新興園的歷史沿革：1894年：董世昌開辦一家小飯館，叫董家飯鋪。1901年：董世昌將王兆元、王兆吉挖到他的飯店。王家哥倆把在山東學會的圓籠蒸餃引入該店。當時的餃子館是吉林非常有名的.飯店之一。

7、砂鍋老豆腐

豆腐素以吃嫩為好，“砂鍋老豆腐”卻一反常俗，偏偏以“老”見卓，成為久盛不衰的吉林風味菜肴。烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開后改用慢火燉。用精鹽、味精調口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名“老”實“嫩”。

8、富春園火鍋

富春園火鍋久負盛名。火鍋特點，除有生熟豬、牛、羊肉和各種山珍野味、海鮮品外，還有經過選料、燒烤、刷洗、煮鍋、冷凍、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”?！捌狻鼻谐鲆蚓?，下鍋后成鋸齒狀，加入海鮮、野味、調料，食之肥而不膩，瘦而不柴，具有肉嫩、湯鮮、味美爽口等特點。

9、吉林蕨菜

蕨，是多年生草本蕨類植物，列于鳳尾蕨科。產于吉林東部山區(qū)、半山區(qū)。株高一米左右，根狀莖蔓生土中，葉大，多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊緣。其幼葉可食，是上等山菜，稱“蕨菜”。蕨菜既可鮮炒或做湯，又可鹽漬或曬成干品。腌漬制品很受人們歡迎。腌制時，選擇長勢好、鮮嫩、粗壯、無病蟲害的新鮮蕨菜，切去不能食用的較硬部分，進行腌漬。經兩次鹽漬，就成為柔軟、鮮嫩。。色澤近似新鮮蕨菜的腌制品。它一般不易霉爛，便于貯存。據(jù)科學分析。

10、野生人參

野生人參野生人參主要產于我國吉林的長白山等地區(qū)。野生人參采挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發(fā)現(xiàn)。野山人參多數(shù)用生曬的方法，把人參洗刷潔凈后，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最后以炭火緩緩烘干。功效：滋補效果很好。

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