新疆牛肉筋用的是胸口油

1.牛板筋一條。

2.用高壓鍋加200毫升左右水，用牛肉建子。

3.卸壓就好了，省事省力。

4.卻成像白菜片那就好。

5.薄薄的。

6.所有的料放入拌勻。

7.淹10分鐘左右。

8.川串

9.烤盤放上吸油紙，烤好刷上調(diào)料油，串亮亮晶晶的很有食欲。

10.烤箱上層200度烤8分鐘左右。

11.這要根據(jù)自家烤箱溫度看著點，牛板筋烤大勁了就不好吃了。

小竅門&溫馨提示

不要烤干巴了，火頭恰到好處才好吃。這一條倆人吃能吃三次。包好放冰箱冷凍，吃的時候方便。

牛胸口是油還是筋

燉牛肉用牛胸口牛腩我個人認(rèn)為是牛腩燉的更好吃。

牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當(dāng)于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以后特別棒

當(dāng)然用這兩個材食燉出來好不好吃每個人口味都不一樣，評價也會不一樣的，

現(xiàn)在一般家庭燉牛肉用的比較多的還是牛腩。

牛肉的胸口油到底是哪個位置的

牛前胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精肉，是牛前腿上端部位的總稱；牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛前胸肉雖細，但即厚又硬，適于熘、扒、燒燒等；牛腩根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等。

番茄牛腩做法：牛腩肉在常溫水中浸泡1小時。泡出血水后，用廚房用紙把牛腩肉擦干。熱鍋冷油，放入牛腩塊煎。牛腩煎至金黃之后，放在燉鍋中備用。煎鍋不用清洗，用牛腩析出的油脂來炒番茄。番茄切塊，在鍋中炒到起沙，用筷子挑出脫掉的番茄皮。加入少許白糖，加水煮沸。

倒入燉鍋中，加入生抽醬油，蓋上鍋蓋小火煮1個小時。燉鍋用鑄鐵鍋，燉肉易爛。如果普通鍋建議延長燉煮半小時。牛肉已經(jīng)軟爛之后，加入切好塊的土豆。在土豆上面加一勺番茄醬，繼續(xù)燜煮半小時即可。如果口味較重，可以出鍋前再加一點鹽來調(diào)味。

牛肉的胸口油的功效

牛胸口撈是牛的胸前、腿部軟骨兩側(cè)部位的肉?？吹降狞S中帶白部分并不是脂肪，牛胸肉一面是脂肪，一面是紅色精肉，纖維粗。適于熘、扒、燒等。胸口撈的脂肪含量比較高，不會有肥膩的感覺，肉質(zhì)有彈力和韌勁，不適合做牛排、爆炒食用，適合用來燉湯煮湯，可以使胸口撈保持原汁原味。

牛肉 胸口油

焦熘胸口的做法1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁2.坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內(nèi)炸，呈金黃色時撈出，控凈油3.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可

牛胸肉有筋嗎

主料

內(nèi)餡料：牛肉餡300克

鹽一小勺

水4大勺

醬油2勺

料酒1小勺

胡椒粉半小勺

芝麻油2大勺

洋蔥50克

蔥花50克

姜泥半小勺

色拉油1大勺

輔料

面皮：中筋面粉300克

滾水75克

冷水115克

牛肉餡餅的做法步驟

1、準(zhǔn)備好餡料。

2、將牛肉加入水，順時針攪打，再加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉，繼續(xù)攪打上勁，加入芝麻油，攪拌均勻后放冰箱冷藏備用。

3、洋蔥切丁、蔥切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉餡中，攪拌均勻。

4、倒入一勺色拉油，攪拌均勻。

5、面粉加入滾水?dāng)嚢璩尚鯛?，加入冷水，活成面團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

6、將面團搓成粗細均勻的長條狀，分割成均勻大小的面團，按扁。

7、取一個面皮搟圓。

8、包入餡料。

9、面皮粘合一圈后回到原點封口。

10.可以將包好的餡餅封口處壓在面粉上輕輕按扁。

11、平底鍋內(nèi)放兩勺色拉油，將餡餅放入鍋內(nèi)，用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可。

小竅門&溫馨提示

1.肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。2.洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。3.洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。4.牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不干不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質(zhì)具有黏性，且色澤變淡

新疆牛肉過油肉的做法

第一步:

準(zhǔn)備材料牛腿肉,煮好的面條,菜椒,洋蔥,番茄。

第二步:

菜椒,番茄,洋蔥分別切滾刀。 在牛肉片上刷少許油。中火炸肉變色。放孜然和鹽。

第三步:

連油帶肉撈出。不用再多放油,用鍋底的油爆香洋蔥。

第四步:

然后放番茄,炒成糊后再放菜椒。翻炒均勻后放孜然和辣子面還有鹽。就可以關(guān)火了

牛胸口肉和牛胸口油

1、材料：牛胸肉，鹽，胡椒,橄欖油，胡蘿卜,芹菜1根，大蒜1頭，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

2、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制。

3、厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色。

4、接著在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜。

5、將1整頭大蒜對半切開放入鍋中。

6、接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入現(xiàn)磨的肉豆蔻粉。

7、鍋中加水來燉煮牛肉。

8、將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內(nèi)。170度，烘烤3-4個小時。

9、這樣制作的牛肉會非常酥軟。將制作好的牛肉取出切片即可。夾在三明治里或者配烤土豆食用都非常好。

牛胸口肉有筋嗎

牛胸口肉有肥肉，有牛腩的地方，都帶肥肉。

牛肉筋油是什么

用料

牛肉 500g

廚邦醬油 適量

油 適量

孜然 芝麻 適量

做法

步驟1

新鮮牛肉切小片串串 最好肥熟相間

步驟 2

燒烤過的都知道 烤是一個不能急的事兒 不能用太急的火 先養(yǎng)碳 （碳塊全部燒紅不能有煙和明火）把串好的串放火上烤 烤制變色刷油 翻面繼續(xù)烤著 烤至5、6成熟時刷醬油 繼續(xù)烤至7、8成熟在刷一次醬油

步驟 3

全熟后撒孜然 芝麻 原味的最好吃

步驟 4開擼

牛胸口肉是牛油嗎

白的好。

牛胸口油是指牛心臟旁邊的一層脂肪膜，一般只有大而肥的牛身上才有。牛胸口油吃起來香滑爽口，而且不肥膩，深受美食家的喜愛。牛胸口油因為量很少，價格上比普通牛油貴一些。

牛胸口油位于牛前胸，顏色呈黃白色，是一種軟組織。牛胸口油不含膽固醇，不會引起膽固醇增高，營養(yǎng)價值很高。