一、糊豆腐
味道鮮而且清,是當?shù)卮聿?。豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋里,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手攪拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕淀粉和豬油,舀到盤里,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。
二、 蒸汽糕
以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層,再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫,蒸熟起鍋,約1厘米厚,在上面撒上蔥花,澆上熟油,再用刀劃成棱形,蘸上辣醬。
三、木心果
用秈米、糯米混合,無餡,摻紅、白糖,用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色,稱“壽桃果”、“花果”等,作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋,也作點心。
四、灰汁果
在新谷登場或農歷七月半盛行,用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒,再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放
五、粉蒸肉
把悶好的大米和腌過的肉一起拌勻,腌約半小時,然后將肉皮朝下,放入大碗內(排列成魚鱗形),把剩余的的米和湯汁澆在肉上面,上籠蒸約2小時(肉已料),取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇,肥而不膩。
六、酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品,選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料,并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。
七、 糖醋鵝頸
精肉剁成蓉狀,與豆粉一起攪勻,用豆腐皮包裹成條狀,入油鍋炸,出鍋后切成小段裝盤,蒸熟。另一個鍋中燒少許湯,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盤中即可。此菜菜色金黃,酸甜可口,常被用來做婚禮宴席上的傳統(tǒng)菜肴。
八、 李坑撰肉
介紹: 巴掌大小的肉用竹器串好,抹上調料,放在剛燃燒過的糠灰上面烤,烤出來的油滴到灰里又會增加灰的熱量。外脆內松特別香。
九、 艾葉糯米果
將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成漿,再放在鍋內熬成干糊,然后在里邊包上豆腐、蘿卜、酸菜、肥腸餡等,做成各種形狀,最后放在蒸籠上蒸熟,籠蓋打開后,別先急著夾來吃,用蒲扇在面上扇幾扇,野艾果頓時油光發(fā)亮,且不易粘連。
婺源哪里有特色小吃
婺源的地道特色小吃還是在鄉(xiāng)間,縣城的小吃大多是外來品
請問下,在江西婺源、廬山、三清山有什么好吃的招牌菜和最好玩的地方啊
江西婺源的茶葉和野菜很有名 廬山的豆皮,石耳 三清山的香酤和野味:穿山甲,野雞,山雞等
江嶺梯田的介紹
江西婺源素有“中國最美鄉(xiāng)村”之稱,尤其是春天緩坡上大片金黃的油菜花令很多人心馳神往。對長期縮居在城市的喧囂中的人們來說,江西婺源也許不能和那些著名的旅游景區(qū)相比,也無法帶給人震撼心靈的美感,但卻是最能讓人從心底放松的靜謐之地。這是一片村莊,卻能從中國無法計數(shù)的村莊中脫穎而出,無關高雅,只是普普通通的山野漫花造就了別樣風情。所以,趁陽光正好,趁一片向往,暫時拋開束縛,去為自己換個心情吧!