吃廈門海鮮、特色小吃,推薦廈門特色海鮮小彼德漁村!
廈門特色地道海鮮做法是一定要試試的。特色:菠蘿海鮮飯,廈門獨有的土龍湯
河北的特色小吃
河北名小吃:
本齋清真肉餅
羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡,用面皮包餡成餅烙制。皮薄如紙,隔皮見餡,滋味鮮美,肥而不膩。
棋子饒餅
鮮豬肉與香油調(diào)餡;和面作皮;豬油、精粉作酥。經(jīng)裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。外形如棋子,表層附芝麻,中間夾心餡。色澤淡黃,小巧玲瓏,酥軟清香。
郭八火燒
由店主郭致忠(乳名郭八)創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等,經(jīng)燙面、成團、搟薄、加料、卷合、烘烤而成。層多且薄(均為25~30層),金黃油亮,呈石榴子狀,皮酥里勁,焦香可口。已有100年制作歷史。
白運章包子
干的菜料,面粉作皮,包餡,蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美,隔皮見餡,由餡成丸,入口噴香。已有70余年制作歷史。
白肉罩火燒
鮮豬肉切方塊,加各種調(diào)料,煮至熟軟,切為薄片。將特制多層火燒按層撕成云彩片,加肉片、蔥段,用肉湯反復罩澆至透,放湯汁而成。肉鮮、味香、湯清、柔軟、滑石。已有90余年制作歷史。
一簍油水餃
可葷可素。炒好后,疙瘩顏色深黃,配上綠色青菜,黃綠相間,食之綿軟而有韌勁,滋味醇香。已有鮮豬肉絞餡,拌以時令蔬菜,配各種調(diào)料,用老肉湯打勻;和面作皮,包餡成餃煮熟。皮薄見餡,餡抱成丸,油水充盈,味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。
老槐樹燒餅
面粉、調(diào)料、去皮芝麻作餅,小吊爐炭火烘烤而成。色澤焦黃,穌脆味香,咸淡適宜,經(jīng)濟實惠。已有50余年制作歷史。
南沙餅
又名八溝糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡,以面粉、養(yǎng)麥粉和面,包餡成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉圍獵,食而贊之,遂為貢品。已有500余年制作歷史。
鮮花玫瑰餅
原為宮廷享用,傳至民間成為端午應節(jié)食品。以當?shù)禺a(chǎn)鮮玫瑰花,配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡;和面作皮,包餡成餅,中心綴以香菜葉,葉邊打印紅花,入爐烤熟,色澤美觀,酥軟綿軟,香甜可口,有玫瑰花香。已有300余年制作歷史。
金牛奶油蛋卷
為兒童食品。以奶油、鮮蛋、食油、精粉、白糖為料,配以香精、發(fā)酵劑,經(jīng)獨特工藝加工制成。呈多層卷筒狀,金黃淡雅,酥脆香甜,奶香、蛋香濃郁,口含自化。
唐山有什么特產(chǎn)呀?
新新牌蜂蜜麻糖、遷西板栗、棋子燒餅、花生酥
海鮮也不錯,海米、干墨魚、魷魚絲等等!
找個唐山好吃的水煮魚
“水煮魚”,又稱“江水煮江魚”只要是川菜館無論大小,幾乎都有這道菜,甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當家主菜。但要是提及這道菜的來歷,最先把正宗水煮魚引進北京的沸騰魚鄉(xiāng),理所當然最具有發(fā)言權(quán)。
"水煮魚"起源于重慶渝北地區(qū),距今也只不過十幾年的歷史。發(fā)明這道菜的師傅是川菜世家出身,可以說是從小在廚房中長大的,再加之聰明好學,年紀輕輕就有了很深的造詣。說起他的成名,那就不能不提1983年重慶地區(qū)舉辦的一次廚藝大賽。在這次大賽上,他以一種類似于現(xiàn)在水煮魚做法的烹制方法制作了與當時傳統(tǒng)做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色澤、品相、口味等諸多方面的特點獲得了評委的一致認可,他也因此而獲得了大獎。
自從獲獎后,親朋摯友紛紛前來祝賀,每次款待來客他必要親自下廚烹制“水煮肉片”。這一日,有一位從小一起長大的朋友前來探望,這個朋友生活在嘉陵江邊,每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚,這次也不例外。每每相聚,小酌幾杯是肯定的,眼看時近中午,師傅反而為午飯發(fā)了愁,不是為了別的,只是因為這位好友從小忌吃大肉,偏偏家中又沒有準備其他的肉,而師傅又想讓朋友分享一下大賽獲獎的菜品。正在發(fā)愁之際,木盆里跳蹦的魚提醒了師傅,何不水煮“魚肉”。就這樣,第一盆水煮魚誕生了,更沒想到的是,魚肉的鮮美、麻辣的厚重,使得朋友贊不絕口,師傅本人也為之一驚。
從此以后,師傅開始潛心研究“水煮魚肉”,魚肉的特性,麻辣的搭配、色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭做到精益求精,歷經(jīng)一年多的努力,1985年水煮魚基本定型。很快水煮魚引領(lǐng)了當?shù)氐牟惋嬍袌觯⒉粩嗟闹鸩酵晟?,?0年代中期,在當?shù)匦纬闪怂篝~一條街。
1999年初,沸騰魚鄉(xiāng)的創(chuàng)始人楊戰(zhàn)先生到四川考察菜品,通過朋友介紹認識了水煮魚的發(fā)明人,把正宗的水煮魚帶回了北京,并針對北方的氣候特點和北方人的飲食習慣,對水煮魚進行了技術(shù)改良。1999年7月22日,第一家小店在北京開業(yè)了,他的看家主打菜就是“水煮魚”,并且根據(jù)水煮魚制作時熱油翻騰、辣椒滾動的特點而起名叫“沸騰魚鄉(xiāng)”。